выпечка с фруктозой

Ответ от Ѐаиса[гуру]
геркулесовое печенье на фруктозе с низким индексом ги (Печенье )
Ингредиенты:
яйца 2 шт
фруктоза 0.25 ст
изюм 0.5 ст или любые сухофрукты кусочками
ванилин по вкусу
хлопья 0.5 ст (овсяные)
мука овсяная 0.5 ст (или гречневая, ячменная, пшенная - смолоть крупу)
Инструкции:
Это печенье с низким гликемическим индексом (GI) и не содержит пшеничной муки, оно подходит для людей с целиакией, диабетом и для тех, кто не хочет толстеть.
1. Белки отделить от желтков и взбить (до пиков). Отделенные от белков желтки растереть с фруктозой добела, добавить ванилин. Все соединить с хлопьями, мукой (2/3 нормы) и изюмом, перемешать.
2. Добавить 1 ст л взбитых белков, перемешать. Сверху выложить взбитые белки, присыпать мукой очень деликатно перемешать.
3. Разогреть духовку до 200 С. Полученную массу чайной ложкой выложить кучками на хорошо смазанный лист (лучше - антипригарный). Выпекать печенье при 200 - 210 С примерно 30 - 40 мин до золотистости.
NB! : Вместо изюма можно взять сушеные ягоды или шоколад (горький, 70 % и выше, на фруктозе) , порезанный на маленькие кусочки.
На сладкое еще могу предложить вот такой быстрый оригинальный тортик-"Негр". Я его делаю как на сахаре, так и на заменителе. Для него нужно купить несколько пачек овсяного печенья на заменителях. Обычно оно продаётся у нас в диабетич. отделах. Пачка какао. Несквик вкусный, но с сахаром. Но если не сладкого какао не будет, можно взять и его. Берём блюдо побольше (то на котором будем подавать торт) и выкладываем на него овсяное печенье, поштучно обмакивая его в горячий жидкий какао. Выкладываете рядами, плотно забивая свободные пространства между печеньями. Делаете так до тех пор пока не получится тортик. Плотно прибиваете печенье друг к дружке. Лучше долго печенье не размачивать. Главное чтобо оно было мягким и гуттаперчивым. Потом, когда вы получили, необходимой для вас высоты, основу -фантазируйте. Я например взбиваю сметану с небольшим кол. фруктозы, пропитываю тортик. Сверху тонким слоем покрываю лёгким белым кремом (берёте любой рецепт) но не сладким. А дальше посыпаю тёртым диабет. шоколадом и фруктами. И в холодильник на ночь.