язык говяжий в сметанном соусе

Ответ от Оксана Сукманова[гуру]
Язык по-кавказски: язык отварить, порезать небольшими кубиками, перемешать с аджикой, рублеными грецкими орехами, сливками, можно зелень добавить, сверху обильно посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Очень вкусно!
Язык говяжий в соусе
Язык говяжий; по 1 корню моркови и петрушки; лавровый лист; черный перец горошком; соль по вкусу; 1 луковица.
Для соуса: 1 1/2 стакана говяжьего бульона; 1 столовая ложка муки; 1 чайная ложка сахара; 2—3 столовые ложки сливочного масла; 1 столовая ложка 3% уксуса; 2 столовые ложки изюма; 1/2 стакана чернослива.
Язык зачистить, хорошо промыть, залить холодной водой и варить до готовности с кореньями моркови и петрушки, перцем и луком. Сваренный язык вынуть, опустить в холодную воду, очистить от кожи и снова опустить в горячий бульон.
Приготовить кисло-сладкий соус: обжарить на сливочном масле муку, добавить сахар и бульон, влить уксус и хорошо все перемешать. Чернослив отварить, изюм размягчить в воде. Затем чернослив и изюм добавить в соус и прокипятить 8—10 минут. Язык нарезать ломтиками, выложить на блюдо и полить соусом; рядом выложить гарнир из вареных картофеля, моркови, соленых огурцов.
ЕЩЕ
Уже отварной язык обжариваю с луком, чесноком и большим количеством болгарского перца (тем кто любит перец). Соль, приправы, зелень по вкусу Очень ароматное летнее блюдо к любому гарниру.
Также идет как холодная закуска, но мне больше нравится в горячем виде
ЕЩЕ у меня мама оч вкусно язык делает. В духовке с картошкой. Язык (,говяжий) нарезает на тонкие пластинки (ну не совсем тонкие) или на кусочки. В огнеупорную посуду выкладывается язык (уже отварной), сверху кладётся картошка сырая, её можно с майонезиком перемешать предварительно. И сыр сверху. Ну там, соль, перец и приправы по вкусу. Очень нежненько получается. Можно чесночку положить.
А салат с языком интересный знаю:
язык, перец болгарский, помидорки, сыр тертый, яйца, кетчуп, майонез, зелень.
Язык отвариваем, режем кубиками, одну крупную помидорку тоже кубиками, перчик средний кубаками, штучки 3 яйца и сверху сыр. Насчёт майонеза и кетчупа: можно так налить (кетчупа меньше чем майонеза), можно в салатничках подать, на каждого и красиво налить в каждую по чуть-чуть. Супер, а не салатик.