заключение роспотребнадзора для магазина

Ответ от Наталия[новичек]
ОГРАНИЧЕНИЙ быть не должно... это ж не кафе и клуб ...По ОТДЕЛКЕ нужен кафель на месте разделки мяса и колбас... в гастрономическом отделе, и сан узел тоже обязательно, и в местах фасовки, помывки, ни каких легколомающихся конструкций типа мнимых стен, лечше всего краска ...еще цокольный должен быть не ниже полуэтажа вниз, и запасной выход.. . смотря что хотите или будете там продавать, а так общие как и везде: 2 фасовки - "грязная" и "чистая", для каждой группы продуктов свой нож, своя доска - все должно быть промаркировано и ножи и доски и столы, обязательное наличие раковин и разделочных столов в гастрономе и в производственных цехах если планируются (хлебоперкарня, выпечка пирожков, производство полуфабрикатов (напр. маринование мяса, изгот. котлет, котлетного фарша и т. д.) , также наличие раковины на "грязной" фасовке, одтельный изоливонный сан. узел (чем дальше от торгового зала тем лучше) , уборочный инвентарь так же должен быть весь промаркирован, маленькие ведерки под чистую воду в каждом отделе, под каждой кассой, и все промаркированы, наличие чистых полотенец, наличие раздевалки отдельно и подальше от торг. зала, наличие столовой обязательно, наличие стеллажей и палетов обязательно, все стелажи так же должны быть промаркированы и подписаны например: "конфеты", "печенье", "соки", "пиво", овощи "чистые" и "грязные" и т. д. , +обязательно одноразовые перчатки для фасовки и гастранома и для отделов где есть продукция весовая, наличие маркированых весов 1-для сырых мясопродуктов, 2-е для переработанной продукции, 3 - овощи, 4-контрольные весы за кассами (прикассовая зона) ...надеюсь ничего не забыла ...а.. . еще конечно в самом зале.. . и на складе ...еще куча всего.. . оборудование для хранения длительного и не короткого... т. е. скоропорта и просто для хранения... в зале даже высота первой полки от пола должна соответствовать предпологаемому продукту, плюс корзины для мусора под кассами и в каждом отделе и на входной зоне ...ну и не знаю как у вас а у нас еще в 2004м просили 3000 у. е. , без этого вобще разговаривать не хотели... .
...отвечаю на нижестоящий ответ: ассортиментный перечень нужен при лицензировании, для получениея лицензии на торговлю и права открытия магазина, также он прилагается к учредительным документам.. . но в действительности лучше обратиться в СЭС так как у них всегда что-нибудь да новенькое... а еще ПОЖАРНИКИ.. . там тож надо
Источник: собственные мозги 🙂 и опыт ) и что с такими познаниями без работы сидю... сама не знаю.. . )