закуска из соленых огурцов

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Салат с печенью и огурцами
Печень (куриная или индюшиная) , соленые огурцы, майонез, морковь корейская, лук репчатый, перец черный молотый, соль, чеснок, зелень.
Пожарить печень, пожарить лук (по отдельности) . Дать остыть. Порезать кубиками огурцы, печень. 1 зубчик чеснока выдавить через чесночницу. смешать в салатнике огурцы, печень, лук, зелень, корейскую морковь, чеснок и майонез.
Салат очень сытный. Чеснок можно не ложить, если не любите острого. Этим салатом можно наполнить тарталетки.

Салат из капусты с солеными огурцами
600 г измельченной капусты, по 150 г нарезанных кубиками соленых огурцов и нашинкованного репчатого лука, заправка: растительное масло, перец молотый и соль.

Салат из копченых сардин с солеными огурцами
По 3 сардины горячего копчения и отварные картофелины, 1 соленый огурец, 1 луковица, по 50 г зеленого лука и зеленого горошка, листовой салат, 100 г майонеза, зелень петрушки (или укроп) и соль. Овощи мелко нарезать и смешать. Добавить горошек и мелко нарезанные сардины. Посолить и заправить майонезом. Все перемешать и посыпать зеленью.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ
3 небольшие свеклы, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого или 1 пучок зеленого лука, растительное масло, тмин.
Вареную свеклу и соленые огурцы нарезать кубиками, репчатый лук — полукольцами, приправить тмином и растительным маслом, перемешать.

Сделайте Азу в порционных горшочках
Нужна говядина граммов 500. Режем ее брусочками поперек волокон (как для беф-строганов) , обжариваем на растительном раскаленном масле до блестящей корочки. Откладывем в мисочку. Картофель в таком же объеме режем на кубики. Обжариваем почти до готовности. Откладываем.
Кубики лука, соломку моркови обжариваем, добавляем к ним 4-5 соленых (не маринованных) огурцов, порезанных мелкими кубиками, протушиваем минут 10, вливаем полтора стакана томатного сока (готового или свежевыжатого) . Тушим еще минут 5. Добавляем немного воды, пробуем на соль, если нужно досаливаем и доперчиваем. Обязательно посыпаем любимой специей (у меня кориандр и паприка). В конце тушения добавляем измельченный чеснок - 2-3 зубчика. В горшочек складываем послойно мясо и картошку, поливая каждый слой соусом с огурцами и посыпая зеленью. Закрываем крышечкой и в горячую духовку на 200 градусов минут на 40-50, это зависит от объема ваших горшочков.