закуски на пикник

Ответ от Ђатьяна Круглова[гуру]
Легкие закуски для пикника
Собираясь провести время на природе, постарайтесь заранее подготовить список продуктов. Самое главное правило - не берите скоропортящихся продуктов. Пикник - чисто английский способ скоротать время на природе. Англичане обычно берут на пикники бутерброды (сэндвичи) , пироги, из напитков - воду, чай в термосе.
Поскольку бутерброды можно соорудить уже на природе, то возьмите только ингредиенты. Готовый бутерброд живет значительно меньше, чем все продукты по отдельности.
Но мы ведь с вами заботимся о фигуре, а потому закуски должны быть легкими, но в то же время сытными. Хлеб заменяется на хрустящие хлебцы. В качестве легкой закуски замечательны летние салаты. Возьмите больше фруктов - благодаря клетчатке вы легко ими насытитесь, к тому же они очень вкусны и полезны для фигуры. Черный чай и кофе замените на зеленый чай и минеральную воду.
Сделайте бутерброд из хлебцев с 1) помидорами, зеленью и сыром; 2) консервированной рыбой и зеленью; 3) листовым салатом, яйцами и помидорами. Бутерброды можно придумать и самим, используя любимые продукты.
Возьмите с собой баклажаны, кабачки, сладкий перец, помидоры. Эти овощи можно поджарить на углях наподобие шашлыка, посолить, при необходимости размять и уложить в виде овощной икры на хрустящие хлебцы.
Дома можно приготовить кабачковую пасту, которая потом мажется на хлебцы. Для приготовления пасты возьмите 100 г нежирного сыра, 100 г обезжиренного творога, 3 столовые ложки натертых кабачков, 4 дольки чеснока, мелко нарезанная зелень укропа, перец. Все ингредиенты смешиваете в блендере до однородной массы.
Салат из редиса. Возьмите 5 редисок (желательно с листьями) , редис нарезать кружочками, зелень мелко нарезать. 1 морковь натереть на мелкой терке, яйца нарезать кружочками. Все смешать, добавить петрушку, соль и легкий майонез.
Салат из сладкого перца. Запеките 5 сладких перцев на углях, очистите, нарежьте соломкой, соедините с нарезанными помидорами, сельдереем, зеленью. Заправьте растительным маслом и уксусом.
Приготовьте фруктовый салат. Используйте: мандарины, клубнику, киви, ананасы, зеленые яблоки, зеленый виноград.
Канапе с виноградом
Потребуется:
200 г сливочного мягкого сыра куском
200 г сыра типа «Гауда»
8 помидоров черри
виноград.
Нарезать крупными кубиками сыр. Вымыть виноград и помидоры. Насадить на маленькие шпажки попеременно сыр, помидоры и ягоды винограда. Положить палочки в пластмассовые коробочки и держать их плотно закрытыми при транспортировке. По желанию подавать с хлебом с отрубями.
•Салаты и закуски в тарталетках
•Очень красиво, вкусно, удобно (не надо мучаться с гнущимися одноразовыми тарелками) и полезно для фигуры – гору салата на тарелку не положишь, много не съешь. Кроме того, где еще поешь руками, кроме пикника? Начинками может быть все, что угодно: от любого салата до паштета, рыбной или овощной икры, плавленого сыра, варенья, фруктов и овощей. В магазинах эти корзиночки из слоеного несладкого теста продают под названием «волованы» .
•Мясные закуски к шашлыку – слишком большая нагрузка для желудка. Исключение – бутерброды на период, пока шашлык готовится. Кроме того, для того чтобы оценить вкус шашлыка или гриля, на столе должно быть много овощей и зелени. К ним для разнообразия можно добавить сыр или творог.
•Сырная закуска
•Потребуется:
•Сыр сулугуни - 300 г
творог нежирный - 300 г
чеснок - 2 зубчика
эстрагон сушеный - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль
листья зеленого салата.
•Творог посолите, поперчите, добавьте эстрагон, толченый чеснок и взбейте. Сыр нарежьте брусочками. На тарелки разложите листья салата, на каждый из них — по 2 столовые ложки творога и по 3 брусочка сыра.
Перец с творогом
Нарежьте или пропустите через мясорубку сладкий перец разных цветов. Возьмите другие, целые перцы и порежьте их кольцами. Творог смешайте с нарезанным перцем, укропом, специями, солью. Разложите кольца перцев на блюде и начините их полученной массой – вкусно и очень зрелищно