заливка для запеканки

Ответ от For_liliy[гуру]
Рецепт картофельная запеканка
картофель 8-10, яйцо сырое 3, масло сливочное 2 столовые ложки, соль по вкусу. Для мясного фарша: свинина 400 г, луковица 2, масло сливочное 1 столовая ложка, соль, перец черный молотый по вкусу. Для рыбного фарша: рыбное филе 250 г, грибы сушеные 4 -5, луковица 2, яйцо сваренное вкрутую 1, масло сливочное 2 столовые ложки, соль.
Описание блюда
Рецепт картофельная запеканка
Приготовить картофельное пюре. Для этого в отварной толченый картофель добавить яйца, масло, соль, все хорошо перемешать, почти взбить. Фарши для этого блюда могут быть разные. Для мясного фарша: свинину пропустить через мясорубку, слегка обжарить, смешать с пассерованным, луком, добавить соль и перец по вкусу. Для рыбного фарша: Филе пропустить через мясорубку, обжарить. Репчатый лук нашинковать и обжарить с маслом. Грибы отварить, мелко порубить и тоже обжарить. Подготовленные продукты перемешать, добавив вареное рубленое яйцо, соль, перец. Картофельное пюре (2/3 объема) выложить ровным слоем на смазанный маслом противень, сверху так же ровно разместить фарш. Оставшимся пюре заправить кондитерский мешок или шприц и нанести им орнамент на фарш. Сбрызнуть растопленным маслом. Противень с запеканкой поставить в разогретую духовку и запечь.