запеканка печеночная рецепт

Ответ от Лариса Ярусова[мастер]
Для печеночной запеканки и оладий готовлю фарш одинаково. На 0,5 кг печени беру 2-3 ст. ложки манки, соль, перец, 1 пакетик риса (имеется в виду пакетик для варки, они примерно по 125-150 г) , 2 яйца (а лучше их заменить яичным порошком - достаточно 1 ст. ложки с горкой) .
Печень пропускаю через мясорубку, рис варю и остужаю. К измельченной печени добавляю все остальные ингредиенты, кроме риса, размешиваю хорошо, оставляю минут на 15-20, чтобы манка набухла. Затем смешиваю с рисом. В смазанную растительным маслом форму выкладываю печеночную массу и ставлю минут на 30 в духовку при температуре 175 градусов. Так получается запеканка. Если поучившуюся массу выкладывать на сковороду ложкой, получатся оладьи. Обратите внимание: я не использую муку - с ней оладьи и запеканка станет резиновой, а с манкой - воздушная!