зеленый и черный

Ответ от МО[гуру]
это разные растения

Ответ от Ѕризантема[гуру]
Разная технология обработки и сушки.

Ответ от Пользователь удален[гуру]
разные сорта

Ответ от Ната[гуру]
Разные сорта, вкусы и цвета и запахи

Ответ от Андрей Михайлов[гуру]
Это и разные сорта и разная обработка. Название только похожее.))

Ответ от ДИК[гуру]
Просто чайный лист собран в разное время. Есть еще, к примеру, красный чай (не путать с каркадэ! ) - это промежуточный период.
Ну и соответственно технология обработки разная.

Ответ от Катерина[новичек]
Есть разные мнения.
1. Черный чай - это гнилые (пардон) листочки
2. Разная обработка, ферментация и т. п.

Ответ от Daniel[эксперт]
зеленый и черный чай это одно и тоже растение.. только разная степень ферментизаций.. зеленый более свежий. а черный соответственно подгнивший

Ответ от Sonya Nikolaeva[гуру]
Сорта тут ни причем. Сорт - это качество, разряд (их имеют и черные и зеленые чаи) . Черный чай это обработанный зеленый. Сейчас черный чай вялят из зеленого разными способами. Рассказываю.
Есть история, которую к сожелению могу поведать без определенных дат, т. к. просто не помню их. Смысл ее такой, что ранее и знать не знали о черном чае, пока тюки с зеленым не затопило во время бури. Их высушили и продали в Европе по-дешевке. Когда владельцы подпорченного товара заварили чай, с удивлением обнаружили, что он приобрел иной цвет и вкусовой оттенок.. . многим понравилось. с этого момента начала развиваться технология изготовления черного чая.
Все виды чая родом с одного и того же чайного куста. Каким именно будет чай, зависит только от способа обработки сырья. Чтобы получился целебный зеленый, с чайными листьями обращаются очень бережно. Их лишь слегка обдают паром и высушивают. Этот метод заготовки придумали в Древнем Китае задолго до нашей эры. В те времена чай был напитком императоров и придворной знати. Только в X веке зеленый чай стал доступен для простых китайцев, а потом к нему приобщилась и Европа. С появлением черного чая, о зеленом постепенно забыли, и только жители Поднебесной продолжали хранить верность любимому напитку. Интерес к зеленому чаю вернулся совсем недавно. Причин тому две: появление множества научных статей о его поразительных лечебных свойствах и мода на восточную экзотику. Кто же не хочет без лишних усилий подправить здоровье!
появление черного чая датируется XIII веком нашей эры.
Основой же основ как того, так и другого напитка служит ЗЕЛЕНЫЙ чайный лист. Никаких специальных кустов для получения черного чая не существует. Черные листья сами по себе не вырастают. Только зеленые. Что получится в итоге, зависит от технологии обработки этого самого листа. Если его долго провяливать, то произойдет процесс ферментации. Листочки окислятся кислородом, свернутся в трубочку и почернеют. Чай обогатится большим количеством бодрящего вещества - теина, но потеряет полифенолы, витамин С, фосфор и калий.
В прошлом веке в Европе считалось, что зеленый и черный чай происходят от различных растений, и лишь несколько лет спустя стало известно, что оба они - "с одного куста" и разнятся только обработкой.
Благодаря тому, что при производстве зеленого чая исключается стадии ферментации и завяливания, и тем самым, сохраняются все самые ценные качества, он считается наиболее полезным.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]