Автор EllY Corner задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как правильно обжаривать кальмаров в кляре? и получил лучший ответ
Ответ от Irinka[гуру]
Кальмары в кляре.
5 тушек кальмаров без щупалец хорошо промыть, вывернуть на изнанку, удалить хорду и внутренности, обдать кипятком и снять кожу чулком.
Нарезать кальмары на кольца, немного обсушить.
Приготовить кляр из 150 г сметаны, 1 яйца, соли, муки. Добавить в кляр щепотку тимьяна, щепотку молотого кориандра и орегано.
Вилкой обмакивать кольца кальмаров в кляр и жарить 1 - 2 минуты на раскаленном масле.
Выложить на порционные тарелки.
Отдельно подать соус: 2 столовых ложки сметаны посолить, добавить мелко нарезанную зелень и чеснок, можно добавить немного мелко нарезанного соленого огурца.
Приятного аппетита!
Ответ от Ђанечка[гуру]
рецетпты для кляра разные, выбирай на свой вкус. в интернете их выше крыши. и как готорить, тоже все описано, даже с картинками. а еще можешь на ютубе видео посмотреть.
рецетпты для кляра разные, выбирай на свой вкус. в интернете их выше крыши. и как готорить, тоже все описано, даже с картинками. а еще можешь на ютубе видео посмотреть.
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Кальмары жареные до хруста
Тушки кальмаров промыть, удалить внутренности и хорду. Снять с кальмаров темную кожицу, опустить на минуту в подсоленный кипяток, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Отваренные тушки кальмаров порезать кольцами, где это возможно, или просто полосками шириной около 1 см.
Для кляра в миске смешать поровну муку с крахмалом. Сделать в центре углубление, влить пиво и перемешать, чтобы не было комочков. Взбить яичные белки в мягкую пену, после чего аккуратно перемешать их с тестом. Приправить солью и перцем.
Масло нагреть до умеренной температуры в сковороде с толстым дном. Каждый кусочек кальмара обмакнуть в кляр, дать стечь лишнему тесту и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Вынуть готовые кусочки шумовкой. Обсушить на бумажных салфетках и подавать к столу.
кальмары 750 г, муки с крахмалом 1 стакан, пиво 330 мл, яйцо 2 шт
Фильм
Кальмары жареные до хруста
Тушки кальмаров промыть, удалить внутренности и хорду. Снять с кальмаров темную кожицу, опустить на минуту в подсоленный кипяток, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Отваренные тушки кальмаров порезать кольцами, где это возможно, или просто полосками шириной около 1 см.
Для кляра в миске смешать поровну муку с крахмалом. Сделать в центре углубление, влить пиво и перемешать, чтобы не было комочков. Взбить яичные белки в мягкую пену, после чего аккуратно перемешать их с тестом. Приправить солью и перцем.
Масло нагреть до умеренной температуры в сковороде с толстым дном. Каждый кусочек кальмара обмакнуть в кляр, дать стечь лишнему тесту и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Вынуть готовые кусочки шумовкой. Обсушить на бумажных салфетках и подавать к столу.
кальмары 750 г, муки с крахмалом 1 стакан, пиво 330 мл, яйцо 2 шт
Фильм
Ответ от El Suerte[гуру]
да кляр готовить просто-мука+вода+яичко+немного перчика черного и соли.... можно вообще панировать в муке с перчиком и жарить
да кляр готовить просто-мука+вода+яичко+немного перчика черного и соли.... можно вообще панировать в муке с перчиком и жарить
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как правильно обжаривать кальмаров в кляре?
как правильно приготовить кляр,чтобы он был хрустящим и воздушным?хочу сделать кальмары в кляре
1-й вариант кляра:
4 яйца
125 мл молока
4 ст. ложки муки
соль
2-й
подробнее...
спросили в Кальмары
Подскажите рецепт колец кальмара в кляре. Только пожалуйста свой, а не из интернета
Я обожаю кальмары в кляре и всегда делаю по такому рецепту : ))
КАЛЬМАРЫ В КЛЯРЕ
Подскажите рецепт колец кальмара в кляре. Только пожалуйста свой, а не из интернета
Я обожаю кальмары в кляре и всегда делаю по такому рецепту : ))
КАЛЬМАРЫ В КЛЯРЕ
Кто знает простой рецептик салата, куда входят жаренные кальмары?
пишу самый простой рецепт. 2 тушки кальмаров. ложим в кипяченую воду на 2-3 минуты. вынимаем.
подробнее...
Как готовить кальмара?
3. Самым простым способом приготовления кальмаров является отваривание. Очень часто кальмаров
подробнее...
Подскажите как сварить суп из консервированной сайры? И какая должна быть в среднем цена на качественную сайру в консерв
кастрюлю с водо на плиту
закипела кидаем картофель кубиками
лук
морковь ( можно и
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
как готовить кальмаров (замороженных)
Я в основном их фаршировала. Начинку брала в основном: рис, лук, тертая морковь, кукуруза, майонез.
подробнее...
Как сделать кляр для рыбы
Мука, пиво, соль.
Можно без пива, на воде:
Сделайте очень густой, получается не меньше 2мм
подробнее...
спросили в Кальмары
Сколько варятся кальмары, как лучше?
Возьмите очищенные и размороженные кальмары.
В отдельной кастрюльке вскипятите воду.
подробнее...
Сколько варятся кальмары, как лучше?
Возьмите очищенные и размороженные кальмары.
В отдельной кастрюльке вскипятите воду.
подробнее...
Что такое кляры и как их готовят?
Кляр представляет собой просто жидкую панировку для обжарки на сковородке или во фритюре.
Кальмары
Салат из кальмаров.
Положить кальмары в кипящую, подсоленную воду, как только закипят,
подробнее...
как вкусно приготовить кальмар?
КАЛЬМАР ЖАРЕННЫЙ
кальмар - 400 г, лук - 20 г Чеснок - 10 г Соевый соус - по вкусу Растительное
подробнее...
спросили в Огуры
Что можно приготовить вкусное из кальмаров?
Кальмар жареный
500г филе кальмара
4 столовые ложки растительного масла
1 - 2
подробнее...
Что можно приготовить вкусное из кальмаров?
Кальмар жареный
500г филе кальмара
4 столовые ложки растительного масла
1 - 2
подробнее...
ак готовить КЛЯР?
Кляр готовиться из: молока, мука, яйца, соль.
Если хочется чтобы кляр получился воздушным, то
подробнее...
Как вкусно приготовить кальмары??
Кальмары, жаренные в панировочных сухарях
Ингредиенты
500 г филе кальмаров
рецепты из кальмаров. Дайте вкусный рецепт из кальмаров?
Кальмар прекрасный морепродукт, жаренный с лимоном он просто восхитителен.