жаркое из говядины с картошкой в духовке

Ответ от Оксана Сукманова[гуру]
Говяжья вырезка - 1 - 1,5 кг,
2 - 3 большие луковицы.
немного муки (2 стол ложки),
1-1,5 стакана сметаны,
2 стол.ложки горчицы(лучше дижонской),
чеснок, майоран, имбирь (можно молотый).
Лук нарезать мелко, высыпать на дно горшка, сверху положить нарезанное на куски мясо, добавить перец горошком и лавровый лист, накрыть горшок крышкой и поставить в умеренно нагретую духовку.
Ни в коем случае не солить мясо и не наливать воду.
На маленьком газу держать горшок 2,5 часа.
Приготовить соус: на сухой сковороде поджарить муку, пока она не начнет пахнуть орехами, положить в муку сметану, когда она распуститься, добавить горчицу, сдобрить имбирем, майораном, заправить чесноком и вылить на мясо.
Тогда слегка посолить мясо.
Еще полчаса в духовке и у вас получилось жаркое - пальчики оближешь!
ОСТРЕНЬКОЕ ЖАРКОЕ
мясо свинина
аджика
зелень
кабачки
морковь
картофель
сыр
майонез
лук
Кусочки мяска смешиваем с аджичкой на свой вкус, кто как любит, я обычно на полкиллограма свинины беру где-то чайную ложку с горкой, добавляем мелко нарезанную петрушку, укроп, все смешиваем, чуть придавливаем и даем постоять около часа.
Затем сверху кубиками кабачки (зимой и без них можно), обжаренную натертую морковь, кубиками картофель, обжареный мелко порезанный лук, и ставим в духовку.
Минут через 15-20 достаем, заливаем майонезом, смешанным с тертым сыром, и снова в духовку - до готовности!

Ответ от Галина[гуру]
ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКАХ.
Не жирную свинину, картофель, шампиньоны порезать не большими кусочками, лук порезать полукольцами. В керамический горшочек налить чуть чуть растительного масла и уложить слоями мясо, лук, грибы, картошка. Специи и соль развести полстаканом кипятка и залить смесь в горшочек. Тушить в духовке 1-1,5 часа.

Ответ от Марина[гуру]
Жаркое в маринаде.
Сначала приготовьте маринад: смешайте 3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки уксуса, 1,5 ст. ложки толченого в небольшом количестве воды чеснока, 0,5 стакана растительного масла и мелконарубленный зеленый лук.1,2 кг мяса нарежьте кусочками, залейте маринадом и оставьте на 4 часа при комнатной температуре или поместите на ночь в холодильник. Потушите мясо в маринаде до полуготовности, затем обжарьте его отдельно, по 5 минут с каждой стороны. Перед подачей на стол нарежьте мясо на ломтики.

Ответ от Fleuret[гуру]
Очень просто: нарезаешь мясо небольшими кусочками в кастрюле, обжариваешь до полуготовности, добавляешь туда же натертую моркось, нарезанный лук, нарезанный кубиками картофель, специи, подливаешь воды, чтобы чуть прикрывала, и тушить до готовности.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]