желе из молока

Ответ от Ирина Фенина[гуру]
Молочное желе
Для молочного желе:
молоко - 2 стакана
сахар - 3 ст. ложки
желатин - 1 1/2 ст. ложки
ванилин - на кончике ножа
Желатин замочить до набухания в холодной воде по отдельности для каждого вида желе. Откинуть на сито и дать стечь воде.
Для молочного желе соединить молоко и сахар, помешивая, довести до кипения, добавить ванилин. Слегка охладить, положить набухший желатин и прогреть до его растворения, но не кипятить. Охладить.
Сметанное желе
# сметана - 750г
# сахарная пудра - 100г
# желатин - 6-7 ч. л.
# вода - 200 мл
# ванилин - на кончике ножа
Сметану перемешать с сахаром и ванилькой. Желатин высыпать в отдельную чашку, залить кипятком, размешать до полного растворения. Дать немного остудить и вылить в сметану. Хорошо перемешать, украсить и поставить в холодильник на 15-30 минут.

Ответ от ЛеНура[гуру]
А если из сметаны делать. То получится замечательный мусс. желатин подготовить как у первого автора. Сметану (0,5 л) предварительно подержать в холодильнике в самом холодном месте. берем всю сметану, добавляем туда полстакана-стакан сахара и взбиваем (долго, не меньше 20 минут). Взбивать надо руками. Затем не пекращая взбивать вливаем потихоньку желатин. В конце кидаем по вкусу замороженные ягоды (прямо в замороженном состоянии, они будут изнутри охлаждать мусс). разливаем по вазочкам и в холодильник. Получается воздушный, очень нежный молочный мусс

Ответ от Strawberry[гуру]
1 стакан молока соединить с 0,5 стакана сахара и проварить до растворения сахара, добавить ванилин и 2 ч. л. размоченного желатина. Все прогреть до полного растворения желатина, но до кипения не доводить! В вазочки положить фрукты, залить приготовленным желе и поставить в холодильник.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Бланманже
Миндаль ошпарить, очистить и потолочь в ступке, подливая понемногу сливки. Затем влить горячие сливки, довести до кипения, но не кипятить. Процедить через сито, добавить сахар и предварительно замоченный желатин. Разлить бланманже по формочкам, остудить, поставив на час в холодильник, затем посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Перед подачей украсить тертыми орехами, шоколадом, ягодами и фруктами.
сахарная пудра 150 г, сливки 33% 200 г, миндаль 25 г, желатин 1 ч. л. или 1 с. л. крахмала

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]