Автор His Heart задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Что придает блинам сода и можно ли обойтись без нее? и получил лучший ответ
Ответ от Ольга Ганина[гуру]
Сода в тесте выделяет углекислый газ, который и создает те самые знаменитые дырочки, делая выпечку более пышной и пористой. Однако обойтись без нее вполне реально, особенно если цель — классические тонкие блины. Настоящие кружевные блины прекрасно пекутся без соды и дрожжей. Секрет ажурности в этом случае кроется в температуре и пропорциях: попробуйте заменить половину молока холодной кипяченой водой. На один литр жидкости достаточно трех-четырех яиц, при этом не менее двух третей используемой муки должна составлять пшеничная. Тесто вымешивается до состояния густой воды, а в конце в него добавляется растительное масло. Если же вам по душе пышные и сдобные варианты, вместо соды лучше использовать дрожжи. Блины без соды получаются тонкими, эластичными и отлично держат форму.
сода придаёт пышность
можно обойтись без неё, блинчики будут тонкие
соду вообще нельзя в тесто для блинов
Придаёт пышность, но лучше без неё
я вообще её никогда не ложу.
гашенная сода придает блинам дырочки, много-много, и чем больше дырочек, тем блин вкуснее. :-)) так что, по-моему, блины без гашенной соды ну никак... :-))
Я пеку без соды-тонкие-тонкие с дырочками))
Я вообще никогда не кладу. вот мой рецепт: 2 ст. л. сметаны, 2 ст. воды, соли щепотка, сахар - 1 ст. л. , 2 ст. муки. Мне очень нравится этот рецепт! С масленицей Вас!!!
Я никогда в блины её не кладу.
Настоящие кружевные блины пекут без дрожжей и соды!
А если половину молока заменить холодной кипячёной водой, то получите настоящие блины! Яиц на 1 литр жидкости нужно 4-3. А вот с мукой можно экспериментировать. Но 2/3 муки - пшеничная!!! !
Успехов и приятного аппетита!
Тонкие блины пекутся без соды, а если вы хотите пышные, сдобные, то сделайте их на дрожжях
блины на масленницу,подскажите рецепт быстро приготовить без дрожжей и без соды!!!!
Для приготовления тонких и вкусных блинов без соды и дрожжей вам понадобятся: 500 мл молока (или
подробнее...
Cколько соды надо для приготовления вкусных блинов, что получится без соды ?
Для блинов на кислом молоке, кефире или сыворотке сода необходима. Она вступает в реакцию с
подробнее...
бездрожжевые блины
Я всегда делаю блины бездрожжевые. мы тоненькие любим... .
Яйца, соль, сахар, сода, мука,
подробнее...
как приготовить тесто для блинов без яиц
1. В глубокую посуду высыпать муку, сахар и соль, хорошо перемешать.
2. В посуду с мукой
подробнее...
можно ли приготовить блины без молока? напишите рецепт
Да, приготовить вкусные блины без молока и кефира вполне реально. Отличной основой станет обычная
подробнее...
Блины без молока можно приготовить? Есть яйца и сметана.. масло... ну все есть, кроме молока.
Ингредиенты
Обычная мука 2 стакана
Масло сливочное / масло подсолнечное /
подробнее...
Что можна использовать для тонких блинов вместо соды?
Для тонких блинов разрыхлители вообще не нужны. Сода делает тесто пористым и ломким, а тонкие
подробнее...