что можно сделать с салом

Ответ от светлана рощина[гуру]
Вот это богатство привалило!
Часть сала перекрутить на мясорубку, добавить соль, черный перец и чеснок по вкусу. Получится очень вкусная паста. Ее хоть на хлеб намазывай, хоть добавляй в супы-борщи, к картошке целиком пойдет. А можно из нее накрутить шариков размером с орешек, подморозить, на стол под водочку гостям нежданным ставлю - за милую душу улетает!
Часть сала, самого плохонького, перетопить на смалец, добавить специй, процедить от шкварок. Шкварки потом в кашу гречневую...! Или с вареной картошкой...! А смалец потом или на хлеб, или вместо любого жира использовать.
Если есть подчеревок, то его сначала сварить в соленой воде со специями, а потом запечь в духовке, остудить и натереть перцем и чесноком. При таком способе сало почти не вытапливается.
Всю жизнь живу на Украине - верь мне!!

Ответ от Olk@[новичек]
Ну какие-же у нас люди молодцы. Я знала, что сало можно перетопить и засолить, а остальное. И так вкусно написано, что уже захотелось попробовать.

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА
- cало (шпик) - 50г
- зелень укропа, петрушки - 50г
- чеснок - 1-2 дольки.
Растолочь сало в деревянной ступке, затем добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Тщательно перемешать до однородной массы. По желанию, можно добавить чеснок.
Эту заправку можно добавлять во все виды борщей за 5-10 минут до окончания варки.
СОЛЯНКА УКРАИНСКАЯ
- почки телячьи вареные или жареные, мясо жареное, свинина отварная - 300г
- сало - 60-70г
- лук репчатый - 1-2 луковиц
- чеснок - 3 зубчика
- томат-паста - 3 ст. л.
- огурцы соленые - 3-4 шт.
- каперсы - 10-20г
- сметана - 2 ст. л.
- лимон, перец красный молотый, зелень, соль - по вкусу
Репчатый лук мелко порубить и обжарить с нарезанным кубиками салом. Чеснок натереть на мелкой терке. Отварные или жареные телячьи почки, жареное мясо, отварную свинину нарезать тонкими ломтиками, добавить томат-пасту, красный молотый перец, очищенные от кожицы и семян, нарезанные соломкой соленые огурцы, репчатый лук, обжаренный с салом, чеснок и потушить несколько минут. Затем влить немного бульона и проварить 5 минут. Солить по вкусу. В готовую солянку положить каперсы, 2-3 дольки лимона, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Сметану подать отдельно.
ШКУБАНКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
- картофель - 8 шт.
- мука - 3/4 стакана
- свиное сало - 4 ст. л.
- мак - 1 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.
- соль.
Очищенный картофель крупно нарезать, залить кипятком и варить до полуготовности. Слить воду, растереть, сделать в массе несколько углублений, засыпать их мукой и влить примерно половину слитой воды. Кастрюлю накрыть крышкой и выдержать на слабом огне 15-20 минут. Затем воду слить, картофель тщательно размешать, посолить. Из полученной крутой массы вырезать круглой ложкой шкубанки (крокеты) , уложить на тарелку и полить растопленным салом. При подаче посыпать сахаром и толченым маком или тертым сыром, творогом.
САЛО С ЧЕСНОКОМ В БАНКЕ
- сало
- соль
- чеснок
- черный перец
- лавровый лист.
Свежее сало нарежьте небольшими брикетикaми по 10 см в длину. Дно бaнки густо усыпьте солью. Добaвьте несколько горошин черного перца и лавровый лист. Сaло нашпигуйте половинками долек чеснока и нaтрите с двух сторон солью. Плотно уложите первый ряд, сверху переложите горошинами перца и Лавровым листом и слегка присыпьте солью. Уложите второй ряд, засыпьте солью. Закатайте банки.

Ответ от Екатерина Маслова[мастер]
Если сало топкое-выжарить и сделать смалец. а выжарки погрызть или с гречневой кашей и с луком-очень вкусно.

Ответ от Ёветлана Сухова[активный]
закоптить и хавать

Ответ от Зойка[гуру]
засолить и в морозилку, со временем всё съестся )

Ответ от Marinaultis1[мастер]
Засолите с чесноком ОБАЛДЕННО!!

Ответ от Неонила[гуру]
С картошкой жарте, Теще на засолку!!

Ответ от _Файний ХлопеЦь_[активный]
Скушать!!) ) Или пожарить))

Ответ от Veronika smirnova[эксперт]
Использовать вместо подсолнечного масла, как смалец. Немного можно засалить и в морозилку, с чесночком... (на любителя) с борщиком и под водочку:)

Ответ от ALEKS[гуру]
1.Засолить и закрыть в банку под крышку. Соль (каменную) не жалей сало лишнего не возьмет.
2.Перетопить на смалец
3. Сделать венгерку (пересыпать специями базовой является красный перец.

Ответ от Ёергей Карковский[гуру]
Засолить и запечь.

Ответ от Анютик[активный]
можно заморозить и позже жарить картошку, засолить или сделать что-то вроде паштета прокрутить сало через мясорубку добавить соль, чесно можно черный молотый перец. все перемешать и готово. мазать на хлеб ням ням

Ответ от Femideal[гуру]
отдай своей толстой теще!!))

Ответ от ОлааОла[гуру]
его надо только солить! а вообще мое самое любимое (единственное блюдо, которое я ем с салом) караблики называеться чистую картошку разрезать пополам резрезом вниз, вверх воткнуть зубочистку и на нее небольшой кусочек сала в духовку на 20 мин. супер получаетсья

Ответ от Вита Милькин[гуру]
Часть я бы заморозила свежим.
Часть посолила ба.
Часть перетопила бы на смалец и шкварки: смалец даже полезнее масла, шкварки можно почти куда угодно добавлять
Даже где-то встречала печенье со шкварками.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]