Автор Анастасия Соловьева задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите состав теста для пицци.. Ток такое как в кафе в пиццах)) и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Пицца Маргарита (мастер-класс в 1997 году)
Тесто для пиццы "Маргарита" (основа большинства пицц) делается из 7 г сухих дрожжей (полпачки) , 1 с. л. сахара, 250 мл горячей воды, 350 г хлебопекарной муки (2 стакана) , 1 с. л. соли, 1 с. л. растительного масла.
1. Положить дрожжи и сахар в миску с делениями и смешать с водой. Оставить в теплом месте на 15 мин, пока не запенится.
2. Смешать муку с солью и сделать углубление в центре. Добавить масло, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Замесить тесто.
3. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и месить 5 мин. Вернуть в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин, чтобы оно поднялось в 2 раза.
4. Месить тесто еще 2 мин, растянуть его руками, затем положить тесто на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при выпечке, а у краев был бортик.
5. Положить начинку и печь при 200° 25 минут.
Начинка: 400 г (банка) консервированных томатов, раздавленные 2 зубчика чеснока, 2 с. л. сухого базилика, 2 с. л. оливкового масла, 2 с. л. томатной пасты, 100 гр сыра Моцарелла, 2 с. л. тертого сыра Пармезан на посыпку
Фильмы
ничего особенного в пицце-хат обычное дрожжевое тесто (мука, вода раст. масло, дрожжи) как в других не в курсе
Пицца
1. Пицца из дрожжевого теста: 1 стакан молока с 1 ст. ложкой сахара и 30-40г дрожжей поставить на 1 час. Когда забродит - добавить муку, 1 яйцо, 100г подсолн. масла или маргарина. Тесто подходит 30 минут. Тесто смазать томатным соусом, добавить давленого чеснока, положить мясной фарш, лук кольцами, сыр. Помазать майонезом.
2. Тесто бездрожжевое: 1 неполный стакан кефира, 1 яйцо, 1/4 пачки маргарина (растопить, чтоб был мягкий) , немного соли, мука (плотность теста, как на вареники) .
3. Пицца "Hеаполитана" Тесто: 1.5 стакана муки, 1 стакан кислого молока или сметаны, 2 яйца, 0.5 ч. ложки соды, соль по вкусу (приблиз. 1/3 ч. ложки) . Начинка: Ветчина мелко нарезанная - 100г, нарезанные грибы, полить томатным пюре (2-3 помидора очистить от шкурок и растереть в пюре) , сбрызнуть раст. маслом. Запекать в умеренно горячей духовке пока не подрумянится.
4. В 1 стакане теплой воды pаствоpить 15 г дрожжей, добавить 1 ст. л. сахара и 2 стакана муки. Растопить 1 ст. л. маpгаpина. Слегка взбить 1 яйцо. Замешиваем тесто: добавляем 1/2 яйца, соль, вливаем маpгаpин. Тесто оставить на 1.5-2 часа на pасстойку в теплом месте. Готовое тесто чуть мягче, чем для пельменей. Для начинки: грибы 3-4 мин обжарить с луком, мясо или колбасу нарезать соломкой. Сыр пpотеpеть на терке. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, помидоры - кружочками. 3 ч. л. майонеза, остаток яйца + 1 яйцо размешать. Лепешку теста кладем на сухой противень, посыпанный мукой и руками разминаем до толщины 5 мм, смазываем томатным соусом, посыпаем мясом, грибами, перцем, выкладываем помидоры. Поливаем майонезом, посыпаем сыром. Печь 15-20 мин. Вообще-то, что касается начинки, то обязательны соус или помидоры, сыр и что-то из набора мясо-колбаса-грибы-анчоусы (килька)
поделитесь пожалуйста НАСТОЯЩИМ итальянским рецептом теста для пиццы
НАСТОЯЩИЙ итальянский рецепт теста пиццы в Италии)) )
Можете воспользоваться
подробнее...
Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы?
Дрожжевое тесто для пиццы
Вам потребуется:
1ч. л. сахара,
1 стакан теплой
подробнее...
рецепт теста для пиццы без дрожжей
#yaimg176354#Тесто для пиццы
==========================
Главное в пицце - лепешка,
подробнее...
Дайте точный состав основы для пиццы
ПИЦЦА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Для теста:
200 г муки, 2 ст. ложки растительного масла,
как приготовить вкусную пиццу в домашних условиях???
Покупаешь основу для пиццы, копченую колбасу, оливки, сыр, помидоры и зелень. На эту основу сначало
подробнее...
как вы делаете тесто для пиццы? заранее спасибо
Состав рубленого слоеного теста (быстрого приготовления) :
• 2 стакана пшеничной муки,
•
подробнее...
напишите самое простое (не дрожжевое )тесто для пиццы
ну если не магазинное, то попробуй вот такое: 4 столовые ложки сметаны, 4 столовые ложки майонеза,
подробнее...
Как приготовить пышное мягенькое тесто для пиццы?
Состав обыкновенного безопарного дрожжевого теста:
• 4 стакана пшеничной муки,
• 1—2 ст.
подробнее...
Подскажите как делается тесто для пиццы из кефира?
рецепт Пицца на кефире
Состав
для теста
яйцо - 1 шт,
кефир - 200
подробнее...
Что за блюдо такое "кальцоне"
Кальцоне (итал. calzone) — итальянский пирог, на самом деле является закрытой формой пиццы,
подробнее...
что нужно для вкусной начинки для пиццы?
ПИЦЦА "МАРГАРИТА"
Тесто для пиццы --7 гр сухих дрожжей, 1 ст л сахара, 250 мл горячей воды,
подробнее...
как делать тесто под пиццу без дрожжей....
Обыкновенное пресное тесто (2 варианта)
Из такого теста выпекают пресные пирожки и
подробнее...
что можно сделать с остатками теста от пиццы? состав теста: мука, дрожжи, соль, вода.
скрутить рогалики намазать сверху яйцом и
подробнее...
Тесто для пиццы, как его готовить?
Основной рецепт теста для пиццы
На 2-4 пиццы:
300 г муки крупчатки
1 пакет (7 г)
подробнее...