Автор Крис ...тина задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Соус на основе сметаны. Как его делаете ИМЕННО вы? и получил лучший ответ
Ответ от 3.6o6pa[гуру]
Основной белый. Так его завут? Берем н-ное количество масла. Зависит от того количества соуса, которое нужно получить. И не спрашивайте скоко. Все равно на глаз кладу.
Дык на чем ето я. А, растапливаем его на сковороде, добваляем несколько ложек муки, перемешиваем, кипит... добавляем сметану... мешаем... кипит. Далее я лично лью соевый соус. И соль в нем (консервант она же) , и вкус какой никакой ну и соусу в целом не помешает. Далее кипятим все ето. Все выключаем. Можно использовать сразу, можно охладить и поставить в холодильник он застынет и затвердеет. Берем нужное количество ложкой отбираем, бросаем на сковороду, добавляем кипятка, перемешиваем, кипятим и ...вуаля соус - как новый. Таким соусом заправляем жюльен, горшочки разные, рыбу по-русски, и. т. д.
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Обхожусь сметаной. Разбавляю ее сливками, горчицей, хреном. Редко пускаю ее вместо сливок или слвочного масла во французские соусы.
Обхожусь сметаной. Разбавляю ее сливками, горчицей, хреном. Редко пускаю ее вместо сливок или слвочного масла во французские соусы.
Ответ от Иван Гусинец[новичек]
не я не повор
не я не повор
Ответ от Cvetlana Plaxutina[гуру]
Натуральный сметанный соус
1 кг сметаны, 50 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, черный молотый перец по вкусу, 10-15 г соли.
Сметану довести до кипения. Затем в приготовленную на сливочном масле белую пассеровку постепенно вливать разогретую сметану, непрерывно помешивая. После этого добавить специи (соль и перец) , процедить и довести до кипения.
Подавать к горячим мясным, рыбным, овощным блюдам, отварной птице и горячим закускам.
Этот соус используется также при изготовлении сметанных соусов с разными добавками.
Натуральный сметанный соус
1 кг сметаны, 50 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, черный молотый перец по вкусу, 10-15 г соли.
Сметану довести до кипения. Затем в приготовленную на сливочном масле белую пассеровку постепенно вливать разогретую сметану, непрерывно помешивая. После этого добавить специи (соль и перец) , процедить и довести до кипения.
Подавать к горячим мясным, рыбным, овощным блюдам, отварной птице и горячим закускам.
Этот соус используется также при изготовлении сметанных соусов с разными добавками.
Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Необходимые продукты:
сметана - 5 стаканов
мука пшеничная - 50 г
масло сливочное - 50 г
специи - по вкусу Способ приготовления рецепта:
На 1 кг
Сметану доведите до кипения. Затем в приготовленную на сливочном масле белую пассеровку постепенно влейте разогретую сметану. После этого добавьте специи, соль, процедите и доведите до кипения.
Необходимые продукты:
сметана - 5 стаканов
мука пшеничная - 50 г
масло сливочное - 50 г
специи - по вкусу Способ приготовления рецепта:
На 1 кг
Сметану доведите до кипения. Затем в приготовленную на сливочном масле белую пассеровку постепенно влейте разогретую сметану. После этого добавьте специи, соль, процедите и доведите до кипения.
Ответ от Ёветлана Стародубцева[гуру]
А я делаю очень просто, добавляю в сметану ложку аджики, перемешиваю и получается отличный соус, идёт ко всему.
А я делаю очень просто, добавляю в сметану ложку аджики, перемешиваю и получается отличный соус, идёт ко всему.
Ответ от Лара[новичек]
Сметана+ французская горчица+соль+сахар+сок лимона
Сметана+ французская горчица+соль+сахар+сок лимона
Ответ от Ёнежана Ченина[гуру]
зять поровну сметаны и майонеза, добавить кетчупа (1/3 отобьема) , ченока. Все хорошенечко перемешать и дорошенечко перемешать и дать настояться не много. Подходит к любому блюду.
зять поровну сметаны и майонеза, добавить кетчупа (1/3 отобьема) , ченока. Все хорошенечко перемешать и дорошенечко перемешать и дать настояться не много. Подходит к любому блюду.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Соус на основе сметаны. Как его делаете ИМЕННО вы?
спросили в Морковь Wings
какой соус приготовить к свежим моркови и сельдерею?
Разумеется, "blue cheese". Смешайте в равных количествах сыр типа "дор блю" и сливки (не меньше 25%
подробнее...
какой соус приготовить к свежим моркови и сельдерею?
Разумеется, "blue cheese". Смешайте в равных количествах сыр типа "дор блю" и сливки (не меньше 25%
подробнее...
спросили в Цезарь
как сделать соус для салата "Цезарь" на основе сметаны или майонеза только без анчоусов
Для салата "Цезарь" используется вустерский (ворчестерширский) соус .Если хотите заменить сметаной
подробнее...
как сделать соус для салата "Цезарь" на основе сметаны или майонеза только без анчоусов
Для салата "Цезарь" используется вустерский (ворчестерширский) соус .Если хотите заменить сметаной
подробнее...
спросили в Запеканки
Как приготовить запеканку с гречкой?
Я предлагаю ЗАПЕКАНКУ ИЗ ГРЕЧИ С ГРИБАМИ
Что нужно:
1 ст гречки
1 ст нарезанных грибов
подробнее...
Как приготовить запеканку с гречкой?
Я предлагаю ЗАПЕКАНКУ ИЗ ГРЕЧИ С ГРИБАМИ
Что нужно:
1 ст гречки
1 ст нарезанных грибов
подробнее...
спросили в Готовка Кабачки
Научите , пожалуйста, запекать кабачки БЕЗ масла в духовке?
купите бумагу для выпечки.. или в фольге, прям на противень, специями и солью (по вкусу смазали)
подробнее...
Научите , пожалуйста, запекать кабачки БЕЗ масла в духовке?
купите бумагу для выпечки.. или в фольге, прям на противень, специями и солью (по вкусу смазали)
подробнее...
вопрос по кулинарии
гречку перемешанную с печенью, причем печень мелко-мелко порезана, почти как на терке, и главный
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
что сделать с мясным фаршем, котлеты не хочу, подкиньте идею пожалуйста!)
МАКАРОНЫ ЗАПЕЧЕНЫЕ С ФАРШЕМ И СЫРОМ
500 гр макарон, отварить
500 гр фарша
1
подробнее...
Подскажите пожалуста точный и правельный рецепт соуса на салат Цезарь!!!
Салат Цезарь – классический рецепт салата
Сначала приготовим гренки (крутоны). Срезать с
подробнее...
чем заправлять салат? чем заправлять салат из помидоров и огурцов?
маслом.. майонезом или
подробнее...
блюда и соусы на основе йогурта посоветуйте
Я вам предложу 2 салата на основе йогурта, которые делаю периодически сама .
1Салат из
подробнее...
какой соус приготовить к пельменям
Чесночный соус: мелко порубить 4-5 зубчиков чеснока, поперчить красным перцем по вкусу, залить
подробнее...
Подскажите как сделать настоящий соус-заправку для салата "Цезарь"? Спасибо!
Проведя множество экспериментов в домашних условиях, я проверила эти рецепты салата Цезарь и пришла
подробнее...
спросили в Соус Соусы
Скажите пожалуйста, как правильно приготовить соус для салата "Цезарь"?
Я делаю так:
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона,
подробнее...
Скажите пожалуйста, как правильно приготовить соус для салата "Цезарь"?
Я делаю так:
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона,
подробнее...
спросили в Выпечка
Подскажите вкусные рецепты выпечки на сметане -что-то её многовато в моём холодильнике!!!
Торт "Медовый"
300 гр мёда, 1 ст. сахара, 100 гр сливочного масла, 4 яйца - все
подробнее...
Подскажите вкусные рецепты выпечки на сметане -что-то её многовато в моём холодильнике!!!
Торт "Медовый"
300 гр мёда, 1 ст. сахара, 100 гр сливочного масла, 4 яйца - все
подробнее...
спросили в Вустер
как сделать соус для салата цезарь в домашних условиях?
Больше всего мне и моим близким понравился вариант, когда нужно сбивать ингридиенты руками.
подробнее...
как сделать соус для салата цезарь в домашних условиях?
Больше всего мне и моим близким понравился вариант, когда нужно сбивать ингридиенты руками.
подробнее...
спросили в Соус Соусы
Как сделать соус для салата "цезарь"?
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона, десертную ложку
подробнее...
Как сделать соус для салата "цезарь"?
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона, десертную ложку
подробнее...