Как убрать горечь из баклажанов
Автор Наталья Плужник задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как убрать горечь у баклажанов? и получил лучший ответ
Ответ от Любовь Тян[гуру]
Самый надежный способ убрать горечь из баклажанов перед готовкой — замачивание в соленой воде. Пропорции зависят от нарезки: на литр воды добавьте две чайные ложки соли для крупных колец, одну чайную ложку для пластинок, или две столовые ложки соли на два литра воды для крупных кусков и половинок. Держите овощи в таком растворе не больше тридцати минут. Также работает метод сухого посола. Нарежьте баклажаны, посолите, слегка наколите вилкой и оставьте на двадцать минут, после чего обязательно отожмите выделившийся сок. Для зимних заготовок или салатов можно очищенные и нарезанные толстыми кольцами по полтора-два сантиметра баклажаны просто отварить в подсоленной воде. Если готовые баклажаны все еще горчат, ситуацию исправит добавление тертого сливочного сыра в блюдо.
Присолить и постоять чуток.
чесноком... перебейте
Порезать, посолить, оставить на час. Потом промыть. И все!!
положить в подсоленую воду
порезать и посолить и оставить минут на 20-30...
в соленой воде подержать минут 30
Нарезать как вам нужно и пересыпать солью. Подождать полчасика, слить горечь и промыть проточной водой
Почистить, порезать, залить холодной водой, посолить и дать постоять в соленой воде минут 20.
А вообще, мне лично нравится баклажанная горечь.
Подержать в соленой воде=)
Например, я на литр воды беру 2 ч. л. соли (если баклажаны нарезаны крупными кольцами) , 1 ч. л. если пластинками, и на 2 литра воды приблизительно 2 ст. л. соли, если баклажаны нарезаны крупными кусками или просто порезаны пополам.
Держать не больше 30 минут.
Нарезанные баклажаны посолить, дать постоять, отжать, готовить. Если все равно горчат, то можно исправить: добавьте в готовые баклажаны тертый сливочный сыр.
Замочить в воде, отжать ...
Да все Просто - порежьте дольками, посолите, поколите вилкой и, пусть полежат минут 20....
Все !
После єтого можно с ними делать Все, что Рецепт подсказывает !
Удачи и, Приятного аппетита !
Наташ, приветик! Я делала так: чищу, режу на толстые кольца (примерно 1,5-2 сантиметра) и варю в подсоленой воде. Это я делала для варки салата на зиму. Горечь уходит в воду.
Как приготовить жареные баклажаны с чесноком? Баклажаны нужно чистить? У кого есть простой рецепт? /
Шкурку лучше не удалять, она позволяет кружочкам лучше сохранять форму, да и вид у блюда -
подробнее...
Как убрать горечь капусты?
Насечь капусту отдельно в миске, помять хорошенько, присолить, ещё помять и дать постоять минут так
подробнее...
Как убрать горечь из баклажанов???
Чтобы убрать горечь из баклажанов, используйте один из трех проверенных способов. Сухой посол:
подробнее...
кто мне скажет! что за блюдо ГОХАН??? как готовить?
Гохан (рис). Готовый рис, который, кстати, по-японски называется «гохан» , должен быть на вид сухим
подробнее...
как приготовить фаршированные баклажаны?
баклажаны - 2 шт. , мясной фарш (свинина с говядиной) - 500 гр. , помидор - 1 шт. , чеснок - 1
подробнее...
Подскажите рецепт из кабачков "ТЕЩИН ЯЗЫК". Как его правильно делать?
Острый салат из кабачков «Тещин язык»
3 кг. кабачков, 4 шт. больших болгарских перца -
подробнее...
что можно приготовить к макаронам ???
К макаронам можно подать множество дополнений, от сытных мясных блюд до легких соусов. Из мясных
подробнее...
как называется грузинское блюдо из баклажанов? +
Баклажаны в ореховом соусе по-грузински
(от шеф-повара кафе «Гурия» Ростова-на-Дону
подробнее...