баклажаны сушеные на зиму

Ответ от Irina V[гуру]
Да, это так. Очень удобно и вкусно. Они приготовленные из высцшенных в определенных случаях по вкусу даже могут напоминать грибы.
Сушить их можно по-разному. Мне, например, нравится нарезать их небольшими кусочками и засунуть в разогретую, но негорячую духовку. Сушить как сухари. Мелко нарезанные сушатся довольно быстро (подольше, чем сухарики, но и не очень долго. )
Зимой, когда захотите использовать, их нужно сначала замочить кипятком (это блюдо, которое нравится мне). Потом немного покипятить (можно в той же воде) , откинуть на дууршлаг. Пока они стстаиваются, порезать мелко лук, обжарить на масле (подсолнечном или топленом) , добавить баклажаны, общарить, потом немного сметаны и потушить. Перед готовностью - немного чеснока. Получается очень вкусно и можно использовать и как салат и как гарнир. Если жарить на подсолнечном, можно вообще не добавлять сметаны. Или добавить томат или томат-пасту. вариантов очень много! Попробуйте и приятного аппетита!