Как сделать вкусное мороженое в домашних условиях
Автор Diosh задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
как делать вкусное мороженое в домашних условиях? и получил лучший ответ
Ответ от Диана Литюк[активный]
Рецепт бананового (фруктового) мороженого.
Приготовьте: 380 грамм (1 банку) сгущенки, 0,5 литра сливок жирностью 33 - 35%, 50 грамм банана (перетертых ягод клубники (малины) ) или 50 мл фруктового сока.
А вообще, при желании, имеете право добавить в него шоколад или орехи или что-то еще на свой вкус.
Первым делом взбейте сливки, но останавливайтесь только тогда когда они начнут густеть. Но смотрите - не перевзбивайте их. Добавьте к сливкам сгущенное молоко и перемешайте. Затем добавьте любой фруктовый сок или какие-нибудь ягоды, если хотите получить фруктовое мороженое. Затем фруктовую массу выливайте в формочки, и ставьте в морозильную камеру холодильника. Если вам больше нравится банановое мороженое, то добавляйте к сливкам не фруктовый сок, а размятый вилкой банан. И тогда у вас получится вкуснейшее банановое мороженое.
Как приготовить мороженое дома
Через два часа вам придется достать мороженое и перемешать его венчиком или же вилкой. Потом верните его в морозильную камеру и дождитесь полного замораживания. Все, первое мороженое, приготовленное вами дома готово!
Рецепт шоколадного мороженого.
Подготовьте: 100 грамм темного шоколада, 3 столовых ложки сахарного песка, 1/2 стакана молока и 300 мл. сливок дирностью 33 - 35%.
Подогрейте молоко на тихом огне, затем растворите в нем сахарный песок и кусочки черного шоколада. Остудите шоколадную массу. Взбейте сливки и перемешайте их с шоколадно-молочной массой, а затем разлейте мороженое по формочкам и поставьте его в морозильную камеру, дожидаясь полного замерзания массы.
Рецепт крем-брюле.
Для его приготовления вам понадобится: 380 грамм (1 банка) сгущенки, 500 мл сливок жирностью 33-35%, 2 ст. л. коньяка.
Тщательно взбейте сливки, после чего перемешайте их со сгущенным молоком и добавьте коньяк. Вылейте приготовленную массу в формочки и поставьте в морозильную камеру. Через 1,5 часа, как и в первом рецепте, достаньте мороженое из морозилки и перемешайте массу. Затем опять поставьте ее в морозилку и дожидайтесь полного замораживания.
Как видите, самостоятельно приготовить дома мороженое подсилу каждому. Ну а если вы дополнительно польете его шоколадным сиропом, то тогда точно в морозилке оно не застоиться!
ссылка
Здесь Вы найдете 10 простых рецептов великолепного мороженого в домашних условиях!! !(даже если нет мороженицы).. все продукты доступны..
Стандартный пломбир в домашних условиях делается так:
Берется 1 л молока, 100 г масла, 2 стакана сахара, 1 ч. л. крахмала, 5 яичных желтков.
Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь, сразу же добавить масло. Довести молоко до кипения. Пока молоко закипает, смешать сахар и крахмал, добавить желтки, растереть ложкой до получения однородной массы. Добавить к полученной массе небольшое количество молока, смешать – должна получится консистенция, напоминающая жидкую сметану. В закипевшее молоко постепенно вливать полученную массу, постоянно помешивая. Когда смесь закипит повторно, снять кастрюлю с огня, поставить в холодную воду и продолжать помешивать до тех пор, пока смесь не станет теплой. Оставить охлождаться. Охлажденную смест разлить по формочкам, заморозить.
Любимцем всей детворы станет мороженое со сгущенным молоком. Его рецепт схож с рецептом пломбира, только вместо обычного молока в сахарно-желтковую смесь нужно добавить сгущенное и хорошо перемешать.
Для шоколадного мороженого, приготовленного дома, вам понадобится:
- 3 яичных желтка;
- 1 ч. л. сахарной пудры;
- 300 г молока;
- 200 г черного горького шоколада;
- 150 г сливок.
Желтки взбить с сахарной пудрой. Почти доведенное до состояния кипения молоко тонкой струей не спеша влить в желтково-сахарную массу, постоянно помешивая ее. Полученный крем процедить через сито в глубокую чистую кастрюлю. Варить на медленном огне, пока масса не загустеет. Дать остыть, влить растопленный шоколад и сливки. Разлить крем по формам для мороженого, заморозить.