Автор БЕСЁНОК задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
В какой рыбе почти нет косточек ? А какая из "безкостных" вкуснее в жаренном виде ? 😉 и получил лучший ответ
Ответ от Алена Рогова[гуру]
Почти полностью бескостная рыба это осетровые, у которых вместо костей мягкие хрящи. Также минимальное количество костей или только крупные хребтовые и реберные встречаются у морского черта, камбалы, судака, змееголова, угря, нельмы и лососевых пород. В морских видах костей в целом значительно меньше, чем в пресноводных. Для жарки лучше всего подходит морской черт. Его мясо нежное и по вкусу напоминает омара, но готовить его нужно деликатно. Чтобы рыба не стала жесткой и не выделила слишком много сока, ее выкладывают на хорошо раскаленную сковороду с оливковым маслом, быстро обжаривают со всех сторон, а затем убавляют огонь, добавляют сливочное масло, чеснок и сбрызгивают лимоном. Отличным выбором для жарки также станут судак и камбала, так как в их филе практически нет мелких косточек.
слизень
хихи) ) милая ава)) ) пардон за оффтоп...
Ледяная (только не аргентинская!).
Телапия
Люблю только горбушу запеченную. Она полезная морская и наша Российская.
Вопрос с подвохом=)) камбала, судак и змееголов, у этих рыб нет костей кроме позвоночника и ребер
Камбала вкусная жаренная, а угорь просто улёт!
Зубатка. Вкуснятина!..
Лучшая рыба это колбаса, а лучшая кобаса это чулок с деньгами.
минтай
В угоре, но мне больше нравится жареная камбала.
Осётр самая вкусная и безкостая
морской язык
..мне понравилась рыба морской черт.... у нее практически один хребет и все ..( но готовят у нее только хвостовую часть). . готовить такую рыбу надо деликатно, я заметила, что если ее переготовить, то она будет жесткой, а правильно приготовленная очень напоминает лагуста (омара) и мясо нежнейшее.. . Я готовлю на смеси оливкового масла со сливочным, в конце обжарки в сковородку кидаю мелко порезаный чеснок в масло (т. ест рыба жариться рядом с чесноком ) и сбрызгиваю в процессе жарки лимончиком ...получается очень вкусно.. осторожно, рыба может выделять много сока, поэтому надо класть на хорошо раскаленную сковороду ( с ол. маслом) , обжарить со всех сторон и только потом убавить огонь, добавить сли. масла, чеснок ит. д. жарить дальше
Камбала и Палтус - тут беспорно он лидер !!
морской язык, вкусно и без косточек
Как делать кляр для рыбы?
Кляр для рыбы:
Мука, пиво, соль.
Можно без пива, на воде:
Сделайте очень
подробнее...
как сделать хе из рыбы?
Хе (острая рыба, Корея)
Состав: 1,5 кг. рыбы или 1 кг рыбного филе, 1 ст. ложка 70%-ного
подробнее...
рецепт кляра с пивом для рыбы
Кляр с пивом или вином (этот кляр подходит для морепродуктов и рыбы)
- 1 куриное яйцо
Кто знает, как готовить ХЕ из рыбы по-корейски?
Сельдь - предпочтительнее (хотя можно использовать другую рыбу. палтус, лососевые: нерка, чавыча,
подробнее...
К каким рыбам относятся осетровые?
Семейство ОСЕТРОВЫЕ (Acipenseridae) Осетровые — проходные, полупроходные и пресноводные рыбы;
подробнее...
Эту рыбу называют «ледяная рыба» , с чем это связанно?
Название «ледяная рыба» связано со средой обитания и уникальным строением ее крови. Этот вид живет
подробнее...
Как приготовить хе из рыбы, нынче пост.. .
•Рыба бескостная - 1кг. филе.
•Лук репчатый - 2 средних луковицы.
•Морковь - 1
подробнее...