блин по французски

Ответ от Ѐ˜Р»СЊСЏ Буров[гуру]
БЛИНЧИКИ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Ингредиенты: 1/4 стакана муки, 1/2 стакан молока, 1 ч. ложка сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, 1/2 ч. ложки ванильной эссенции. Для соуса: 1 ст. ложка сливочного масла, 1/6 стакана сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, 1/2 ст. ложки жирных сливок.
Приготовление: все составляющие смешать в миксере до получения однородной массы. Тесто накрыть и дать постоять 20 минут. Приготовить соус. Масло, сахар и лимонный сок в течение 2 минут взбивать в миксере. Добавить сливки и еще взбивать 30 секунд. Поставить соус в холодильник. Разогреть форму, в каждое углубление положить по 2 ст. ложки теста. Выпекать в течение 30 секунд с каждой стороны. В это время соус поместить в духовку и на медленном огне, помешивая каждую минуту, подогреть до полного растворения сахара. Блинчики сложить конвертиком и полить приготовленным соусом. Можно украсить дольками лимона.
КАРАМЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ
Ингредиенты: 2 ст. ложки муки, 1 маленькое яблоко, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки воды, 1/2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки натертой цедры лимона, щепотка корицы, разрыхлитель для теста на кончике ножа.
Приготовление: очистить от кожуры и удалить сердцевину яблока, натереть его на крупной терке, положить в миску, залить водой и потушить на слабом огне в течение 8 минут. Добавить лимонный сок, 1 ст. ложку сахара, цедру лимона. Готовить на слабом огне в течение 10 минут. Смесь должна приобрести цвет карамели. В миксере взбить яйцо с молоком, мукой, маслом, корицей. Добавить разрыхлитель для теста в остывшую яблочную смесь. Продолжать взбивать еще 3 минуты до получения однородной массы. Разогреть сковородку или блинницу и в каждое углубление налить по 2 ст. ложки теста. Выпекать в течение 2 минут, затем перевернуть, посыпать сахаром и через 1 минуту снова перевернуть на 20 – 30 секунд, чтобы сахар расплавился. Подавать со взбитыми сливками или сливочным маслом.