блинчики с печенью

Ответ от
Блинчики – это любимое лакомство и взрослых и детей.
Блинчик готовят в разных странах мира, но они отличаются по форме и по составу ингредиентов.
Русские блины, ни с чем не спутаешь. Они пышные, легкие, румяные и очень тонкие.
Так же на Руси подавали блины с разными начинками. Особенно были популярные – блинчики с красной икрой.
Сегодня, предлагаю приготовить блинчики с печеночным паштетом.
Блинчики с печенкой сытные, вкусные, и в тоже время они легкие.
Ингредиенты:
Для блинов:
Мука –250 грамм
Яйца – 4 штук
Молоко – 500 миллилитров
Подсолнечное масло –3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Сахар – 1 столовая ложка
Для печеночного паштета:
Печень телячья или Куринная – 500 грамм
Морковь – 1 штука
Лук – 1 штука
Сливочное масло – 3 столовые ложки
Соль, специи, перец
Способ приготовления блинчиков с печенкой:
Готовим сначала тесто на блинчики. Для этого отделяем белки от желтков. Желтки нужно хорошенько растереть с сахаром добела.
Затем к растертым желткам добавляем подсолнечное масло и опять хорошо растираем. Сюда же добавляем молоко и перемешиваем.
Яичную массу, можно перелить в большую миску. Теперь через сито, постепенно вводим муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Белки взбиваем с солью до жестких пиков. Теперь вводим аккуратно белки в массу для блинов, и тщательно перемешиваем.
Тесто готово, приступаем к выпечке блинов.
На горячую сковороду с подсолнечным маслом, выливаем с помощью половника небольшое количество блинного теста.
Аккуратно распределяем тесто по сковороде и выпекаем блин с обеих сторон до золотистого цвета.
Если вы хотите, чтобы блинчик были толстыми, то теста нужно выливать на сковороду побольше, где то половину половника. Но тонкие блинчики гораздо вкуснее, и легче заворачиваются с начинкой.
Вот такие красивые блинчики у нас получились.
Теперь готовим печеночную начинку для блинов. Начинка готовится просто и очень быстро, минут 15.
Печень нужно порезать на небольшие кусочки и обжарить вместе с луком и морковкой. Жарить нужно минут 10. Но долго печень не нужно жарить, иначе она станет жесткой, и паштет получится жестким и не вкусным.
Когда обжаренная печень остынет, помещаем ее в блендер, солим и перчим печень, добавляем сливочное масло и измельчаем до кремообразного состояния. Паштет готов.
Теперь смазываем блин начинкой
и заворачиваем блин в конвертик или по вашему желанию. Это все дело вкуса.
Подаем блинчики с печеночным паштетом и сметаной. Приятного аппетита.
Блинчики с начинкой специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила