блинные мешочки

Ответ от Мамочка Серёженьки[гуру]
Блинные мешочки с начинкой из курицы с сыром
Версия для печати Версия для печати
Блинные мешочки с начинкой из курицы с сыром
блинные мешочки с курицей
Конечно, можно просто нафаршировать блинчики, обжарить и подать, но мешочки выглядят намного наряднее да и делать их не намного сложней. 🙂 Очень удобно их делать на праздничный стол. К приходу гостей можно заранее подготовить противень с такими мешочками, а за 15-20 минут до подачи на стол отправить их в духовку. Отлучитесь от стола на несколько минут и подадите блюдо с аппетитной закуской. Уверена - гости оценят 🙂
БЛИННЫЕ МЕШОЧКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КУРИЦЫ С СЫРОМ
Для блинчиков.
* 0,5 л молока (иногда заменяю кефиром)
* 4 ст. ложки (с горкой) муки
* 4 ст. ложки картофельного крахмала
* 4 яйца
* соль, сахар - по вкусу
* 2 ст. ложки раст. масла
Для начинки.
* Отварная курица
* Лук репчатый
* Сыр твердый (”Российский”, “Пошехонский” и т. д. )
* растительное масло для жарки
Приготовление.
блинные мешочки Начнём с жарки блинчиков. Соединяем все сухие компоненты (муку, крахмал, соль, сахар) , перемешиваем. Слегка взбиваем вилкой яйца и соединяем их с крахмально-мучной смесью. Хорошенько вымешиваем и постепенно вливаем теплое молоко. Замешиваем тесто, в конце замеса добавляем растительное масло. Даем тесту постоять минут 30-40 и приступаем к жарке. Жарим блины с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее кусочком сала или каплей растительного масла (как привыкли) . Каждый блин после выпечки смазываем сливочным маслом.
Когда все блины будут готовы принимаемся за начинку.
Пропорций продуктов для начинки не пишу - ориентируйтесь на свой вкус. Отварную курицу режем кубиками. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. В процессе жарки солим. Лука я беру много, он придает начинке сочность. Сыр трем на крупную терку. Соединяем курицу, лук и сыр, перемешиваем. Начинка готова.
Собираем мешочки. Для них нам еще нитки понадобятся (х/б, белые и толстые) . Нарезаем сразу несколько ниток сантиметров по 20 длиной. Теперь на середину блина укладываем 1-2 ст. ложки начинки и поднимая края блинчиков вверх делаем мешочек: одной рукой держим края, а второй аккуратно завязываем блинчик (только не сжимайте слишком, легонечко завязываем, что б не порвать) . Если не выходит одному с блином совладать - зовем на помощь и собираем в четыре руки 😉
Готовые мешочки укладываем на смазанный маслом противень или в подходящую форму и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Можно перед отправкой в духовку смазать блинчики сливочным маслом. Через 15-20 минут достаем блинчики, аккуратно снимаем нитки и подаем горячими. Подрумяненый блинчик, а внутри куриная сочная начинка и тягучи сыр. Это очень вкусно!

Источник: Начинка может быть любой, но именно мне по душе эта. Приятного аппетита.