блины на гречневой муке рецепт

Ответ от Наталья Березинская[гуру]
Я долго страдала, не могла подобрать состав, а гречневых блинов хотеось ОЧЕНЬ. В итоге нашла рецепт в поваренной книге, которой больше 100 лет, немного переделала и вот что получилось:
Попробуйте, приятного аппетита! 🙂

Ответ от For_liliy[гуру]
Блины из гречневой муки
гречневая мука - 200 г
пшеничная мука - 80 г грубой
молоко - 400 г
дрожжи - 20 г
яиц - 1
жир - 60 г
соль, сахар
Из гречневой муки с половиной предусмотренного количества молока, согретого до 30°, замешивают жидковатое тесто. Затем добавляют разведенные дрожжи (половину предусмотренного количества) и дают тесту подойти в теплом месте.
Оставшееся молоко кипятят, добавляют пшеничную муку или манную крупу. Дают набухнуть и горячим добавляют в подошедшую опару. Размешивают.
В немного остывшее тесто добавляют взбитые яйца, разведенные дрожжи и дают еще раз подойти.
На маленьких круглых сковородках (или обыкновенных сковородках для жарения) блины жарят также, как блинчики, подрумянивая с обеих сторон.
Блины подают горячими, свежеизжаренными, с растопленным сливочным маслом, икрой, сметаной, смешанной с очищенными, размельченными кильками или мелко нарезанным зеленым луком.
---------------------------------------
Гречневые блины
Просеять в миску 100 гр гречневой муки и 1/2 ч л соли. Сделать углубление в центре и добавить 1 яйцо. Постепенно влить 300 мл воды; сделать тесто. Разогреть несколько капель масла на сковороде. Наливать на сковороду немного теста и обжаривать с двух сторон. Подавать со сладкими и несладкими начинками.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]