блины на подсолнечном масле

Ответ от Алла Толмачева[гуру]
Для приготовления идеальных блинов лучше всего использовать комбинацию масел, так как каждое из них выполняет свою задачу. В само тесто обязательно добавьте 5–6 столовых ложек рафинированного подсолнечного масла. Это сделает тесто эластичным, и блины не будут прилипать, позволяя жарить их на сухой сковороде или лишь слегка смазывая ее через раз. Для самой жарки лучше всего подходит именно рафинированное подсолнечное масло из-за его нейтрального вкуса и высокой температуры дымления. Готовые горячие блины традиционно смазывают натуральным сливочным или топленым маслом для мягкости и насыщенного аромата. Если же вы планируете заворачивать несладкие начинки, например мясо или творог, смазыванием сливочным маслом можно пренебречь, чтобы блюдо не получилось излишне жирным. Отличный результат также гарантирует правильная посуда: толстостенная тяжелая сковорода, которую перед первым использованием можно прокалить с крупной солью и аккуратно протереть сухой тканью для создания естественного антипригарного слоя.