Автор Наталья Кропотова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Почему я не могу напечь блинов на простокваше? и получил лучший ответ
Ответ от Елена[гуру]
Испекать блины на простокваше без яиц вполне реально, если учесть особенности кислого теста. Главная причина неудач — обманчивая густота простокваши. Без яиц тесту не хватает структуры, поэтому добавьте чуть больше муки, чем для обычного рецепта, до состояния жидкой сметаны. Если масса вышла слишком плотной, разбавьте простоквашу водой пополам. Обязательно добавьте соду: реакция с кислотой сделает блины пористыми и поможет им не прилипать к сковороде. Вмешивайте её в конце замеса или предварительно погасите кипятком. Чтобы блины легко снимались, влейте в тесто три-четыре столовые ложки растительного масла. Хорошо работает прием, когда масло сначала сильно прогревают на сковороде, а затем добавляют его в общую массу. Сковорода должна быть раскаленной, с антипригарным или хорошо прокаленным дном.
Ответ от Ольга Коршунова[активный]
Я на простокваше пеку только оладьи. Хорошие блины делаются на дрожжах.
Я на простокваше пеку только оладьи. Хорошие блины делаются на дрожжах.
Ответ от Виталий Лесин[гуру]
Они будут невкусные — с кислинкой.
Они будут невкусные — с кислинкой.
Ответ от Дед Пахом[гуру]
Попробуйте на чуть подкисшей сметане, на кефире. Далась вам эта простокваша! Почему женщины обязательно хотят быть не хуже своих подруг :))
Попробуйте на чуть подкисшей сметане, на кефире. Далась вам эта простокваша! Почему женщины обязательно хотят быть не хуже своих подруг :))
Ответ от Любовь Емельянова[гуру]
Положите в тесто не менее 3-х яиц и перед жаркой очень хорошо раскалите сковороду и прокалите на ней раст. масло. лишнее масло уберите бумагой.
Положите в тесто не менее 3-х яиц и перед жаркой очень хорошо раскалите сковороду и прокалите на ней раст. масло. лишнее масло уберите бумагой.
Ответ от Ёергей Андрианов[новичек]
Полностью согласен с Еленой, сам пеку добавить нечего=))
Полностью согласен с Еленой, сам пеку добавить нечего=))
Ответ от Sonze[гуру]
1 яйцо, 4 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки соли, 1 ч ложка без верха соды, 2 стакана простокваши, 2,5 стакана муки, 3~5 ст ложек подсолнечного масла
Попробуйте такую пропорцию
1 яйцо, 4 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки соли, 1 ч ложка без верха соды, 2 стакана простокваши, 2,5 стакана муки, 3~5 ст ложек подсолнечного масла
Попробуйте такую пропорцию
Ответ от Ира[гуру]
из кислого теста блины гораздо хуже отлипают от сковородки. нужно на пол литра кефира (или простокваши) брать пол стакана растительного масла и вмешивать в тесто. а еще хорошо кефир или простоквашу напополам водой разбавлять. блины лучше отлипают и более тонкие получаются. и муки надо побольше, чем в тесто на молоке
из кислого теста блины гораздо хуже отлипают от сковородки. нужно на пол литра кефира (или простокваши) брать пол стакана растительного масла и вмешивать в тесто. а еще хорошо кефир или простоквашу напополам водой разбавлять. блины лучше отлипают и более тонкие получаются. и муки надо побольше, чем в тесто на молоке
Ответ от Красавица южная[гуру]
В простоквашу сначала влейте соду, погашенную в кипятке, и тогда блины не будут с кислинкой. Масло растительное сначала хорошо нагрейте на той сковороде, на которой будете печь блины и вылейте его в тесто. Блины не будут прилипать к сковороде.
В простоквашу сначала влейте соду, погашенную в кипятке, и тогда блины не будут с кислинкой. Масло растительное сначала хорошо нагрейте на той сковороде, на которой будете печь блины и вылейте его в тесто. Блины не будут прилипать к сковороде.
Ответ от Ђатьяна Журавлева[активный]
Для начала сковорода! Она должна быть либо очень обгоревшая (такие старые почерневшие сковороды) , либо с тефлоновым покрытием. Кислое тесто на кефире, простокваше, кислом молоке нужно замешивать с содой. Просто добавить в конце замеса. В тесто обязательно влить ложки 3-4 столовых растительного масла. Ну и как другие советуют, сковорода должна прогреться. А первый блин всегда комом. Зато второй и другие будут нормальными. А вообще я все ингредиенты кладу на глаз. Иногда даже без яиц тесто кислое делаю, просто чуть погуще. Удачи!
Для начала сковорода! Она должна быть либо очень обгоревшая (такие старые почерневшие сковороды) , либо с тефлоновым покрытием. Кислое тесто на кефире, простокваше, кислом молоке нужно замешивать с содой. Просто добавить в конце замеса. В тесто обязательно влить ложки 3-4 столовых растительного масла. Ну и как другие советуют, сковорода должна прогреться. А первый блин всегда комом. Зато второй и другие будут нормальными. А вообще я все ингредиенты кладу на глаз. Иногда даже без яиц тесто кислое делаю, просто чуть погуще. Удачи!
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Почему я не могу напечь блинов на простокваше?
ЕСТЬ ЛИ РЕЦЕПТ БЛИНОВ ИЛИ ОЛАДУШЕК БЕЗ ЯИЦ? очень нехочется выходить из дома в дождь.
Оладушки пышные (без яиц) .
Ингредиенты для "Оладушки пышные (без яиц) "
подробнее...
спросили в Блины Боржоми
Можно ли приготовить блины без яиц и дрожжей?
Да, приготовить блины можно как без яиц и дрожжей, так и сделать дрожжевые блины без яиц. Для
подробнее...
Можно ли приготовить блины без яиц и дрожжей?
Да, приготовить блины можно как без яиц и дрожжей, так и сделать дрожжевые блины без яиц. Для
подробнее...
Что можно постряпать без яиц? Хлеб забыли купить на утро, думала к чаю что-нибудь сделать.
Если забыли купить хлеб, к чаю отлично подойдут быстрые варианты выпечки без яиц. Постный
подробнее...
Можно ли испечь блины или оладьи без яиц?
Приготовление:
1. В глубокую посуду высыпать муку, сахар и соль, хорошо перемешать.
2. В
подробнее...
Подскажите! Как приготовить блины, правильно, на КИСЛОМ молоке?
я знаю только как на кефире делаются.. .
блины на кефире:
Ингредиенты:
1 литр
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ?
молоко — 500 мл;
яйцо — 2 шт. ;
мука — 200 граммов;
растительное масло — 2
подробнее...
Скажите как замесить тесто для блинов? Вкусных...
БЛИНЫ «ВОЗДУШНЫЕ»
- яйца — 2 шт.
- кефир — 3 стакана
- мука — 2 стакана
- сахар
подробнее...
Пожалуйста, поделитесь рецептом. Как приготовить кружевные тонкие блины? Буду очень признательна.
Стакан кефира, 1стакан муки, соль, сахар, можно чуть ванилина, 2-3 ложки рас. масла и пол. ч. л.
подробнее...
как правильно печь тонкие блины?
Чтобы испечь тонкие блины, тесто должно быть жидким и без комочков. Используйте проверенную
подробнее...
как делать блины?
Для приготовления классических тонких блинов на молоке возьмите 500 мл молока, 3 яйца, 280 г муки,
подробнее...
спросили в Кухня Народ
Какие блюда исконно русской кухни Вы знаете (без блюд заимстванных у других народов)?
Исконно русская кухня богата самобытными блюдами из местных продуктов. Основу традиционного стола
подробнее...
Какие блюда исконно русской кухни Вы знаете (без блюд заимстванных у других народов)?
Исконно русская кухня богата самобытными блюдами из местных продуктов. Основу традиционного стола
подробнее...
как сделать тесто для блинов
Чтобы приготовить эластичное тесто для тонких блинчиков, которое не сохнет, используйте проверенный
подробнее...
Можно ли сделать пирог без яиц?
Без яиц развалится.
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1
подробнее...
Как приготовить хачапури?
Хачапури
Хачапури – грузинское блюдо из теста и рассольного сыра, которого в хачапури вдвое
подробнее...