блюда из фиников

Ответ от Зоя Цвикова(Марченко)[гуру]
Салат
финики без косточек - 175 г
яблоки без сердцевины - 3 шт
йогурт - 150 г
соль по вкусу
орехи грецкие очищенные - 50 г
сок лимонный - 3 ст. ложки
Выложите в салатник слоями финики, разрезанные пополам, яблоки, нарезанные кубиками, и рубленные орехи (оставьте ломтики яблок и орехи для оформления). Смешайте лимонный сок и йогурт, добавьте соль. Залейте этой смесью салат и выдержите в холодильнике 15 минут.
Поверхность украсьте ломтиками яблок в виде гребешков и дольками грецких орехов.
Десерт.
400 г фиников
100 г сахарного песка
10 г растительного масла
3 г тертых орехов (лучше кедровых)
100 г меда
10 г водки
Способ приготовления: Ополоснуть финики в воде, слегка отжимая в руках, отряхнуть от воды, полить водкой и пропарить в пароварке (морщины плода должны расправиться). В кастрюлю положить сахарный песок и мед, немного поварить, добавить финики и варить вместе. Когда финики почернеют и станут желеобразными, полить их прокипяченным маслом, осторожно перемешать и выложить на тарелку, а затем посыпать орехами.
Десерт.
Финики 100 г
Фундук 75 г
Сахарный песок 200 г
Молоко 1/2 стакана
Ванилин 1/2 пакетика
Сливочное масло 15 г
В маленькой кастрюльке разогреть сахарный песок с молоком, влить 1 ч. л холодной воды, добавить ванилин, финики и разогревать до тех пор, пока смесь не будет отставать от стенок, затем остудить. Положить сливочное масло или маргарин, взбитые до состояния крема, добавить фундук. Влажными руками сформировать кружочки диаметром 5 см, завернуть в пергаментную бумагу и поставить в холодильник на несколько часов.
Печенье.
200 г фиников
2 яблока
100 г сливочного масла
4 ст. л. темного коричневого сахара
4 ст. л. меда
1 стакан муки
1 стакан овсяных хлопьев
1 пакетик разрыхлителя
1 ч. л. лимонного сока
16 половинок очищенных грецких орехов
Что делать:
Финики нарезать небольшими кусочками, предварительно удалив косточки. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть мелко нарезать. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить сахар и мед. Тщательно перемешать до полного растворения сахара.
Добавить финики и готовить 4 мин. Всыпать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, яблоки и лимонный сок. Перемешать.
Разогреть духовку до 190°С. Прямоугольную форму для выпечки накрыть листом пергамента. Выложить смесь, разровнять. Украсить грецкими орехами. Выпекать 30 мин. Затем уменьшить температуру духовки до 160°С и выпекать еще 10 мин.
Дать остыть и нарезать на квадраты.