блюдо из рыбы и риса

Ответ от Valentina[гуру]
или пирог (закрытый, типа кулебяки) или расстегай ( открытый) :- мука - 2 стакана- сахар - 1 ст. л.- сливочное масло - 2 ст. л.- дрожжи - 8г- вода или молоко - 2/3 стакана- соль - 1/4 ч. л.для фарша рыбного:- рыба (филе) - 400г- рис - 1/2 стакана- сливочное масло - 1 ст. л.- соль, черный перец (молотый) - по вкусу.Приготовить тесто, как для кулебяки, скатать его в виде колбаски, разрезать на 10 кусков, сформовать из них шарики, положить на стол, посыпанный мукой, и оставить на 5 минут. Затем каждый шарик раскатать в лепешку, на середину лепешки положить мясной или рыбный фарш и с двух сторон защипить края так, чтобы посредине продолговатого пирожка остался просвет, через который видна начинка.Положить расстегаи на противень, смазанный маслом, на 20 - 30 минут поместить в теплое место, чтобы подошли, затем выпекать в духовке в течение 10 - 15 минут при температуре 230 - 240С.Приготовление фарша рыбного. Рыбу разделать на филе, положить в металлическую посуду, добавить сливочное масло, воду или бульон и припустить в течение 15 - 20 минут. Затем измельчить, посолить, поперчить, добавить сливочное масло (можно - отварной рис или белый соус, приготовленный на бульоне от припускания рыбы) .