блюда из кабачков в духовке

Ответ от Anna[гуру]
Кабачки в духовке
Ингредиенты
кабачки – 600 г;
баклажаны – 400 г;
сметана – 1 стакан;
яйца куриные – 1 шт. ;
панировочные сухари – 2 ст. л. ;
подсолнечное масло – 2 ст. л. ;
зелень;
соль.
1. Нарезаем промытые баклажаны и кабачки отдельно друг от друга кружочками примерно 1,5 см толщиной.
2. «Синенькие» подсаливаем, перемешиваем и оставляем на 1 час.
3. Затем их слегка отжимаем, жидкость сливаем.
4. Подготовленные овощные кругляшочки раскладываем на смазанном маслом противне, чередуя баклажаны с кабачками.
5. Сбрызгиваем сверху растительным маслом.
6. Помещаем противень в предварительно нагретый до 200оС духовой шкаф.
7. Жарим до румяной корочки.
8. Далее соединяем в миске сметану с яйцами, сухарями, солью, нарезанной зеленью. Всю смесь взбиваем миксером.
9. После того, как овощи слегка подрумянятся, вынимаем их, заливаем сверху взбитой смесью и снова ставим в духовку.
10. Запекаем до готовности.
Кабачки, запеченные с помидорами и сыром
Ингредиенты:
700 гр. кабачков,
500 гр. помидоров,
3 дольки чеснока,
100 гр. сыра,
растительное масло,
молотый перец,
соль.
Кабачки очистите от кожуры и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Помидоры также нарежьте кружочками, но более тонкими. Чеснок пропустите через пресс. Обжарьте кабачки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложите кабачки в форму для запекания. Каждый кусочек кабачка натрите чесноком, сверху выложите помидоры, посолите, поперчите. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им кабачки. Поставьте готовые кабачки в духовку и запекайте в течение 20-25 минут при температуре 180 °С.
Источник: http://chudo-povar.com , http://kedem.ru