блюда из цветной капусты

Ответ от Любовь Тян[гуру]
Оладьи... Цветную капусту разобрать на соцветия и сварить в подсоленой воде, жидкость слить, капусту подавить вилкой или пестиком для пюре, добавить яйцо, перец, 2-3ст. ложки муки и хорошо перемешать. Жарить на сковороде на растительном масле, выкладывая оладьи ложкой, подавать со сметаной.
Рагу... Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия. Опустить на 3-4 минуты в кипящую, подсоленную воду. Вынуть и дать стечь воде. В глубокую сковороду налить немного раст масла, положить мелко нарезанный лук, натертую морковь. Тушить на медленном огне 5-7 минут, затем добавить нарезанный болгарский перец, капусту и консерв горошек. Тушить еще минут 5. Смешать майонез и сметану, добавить измельченный чеснок, перец, зелень. Залить этой смесью овощи. Тушить еще 2-3 минуты. Можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.
Запеканка.... Капусту разобрать на мелкие соцветия и обжарить на растительном масле. Посыпать обжаренную капусту любимыми пряностями и переложить в форму для выпечки. Взбить яйца со сметаной и залить этой смесью капусту. Сверху потереть сыр и поставить в духовку на зо мин. Готовую запеканку посыпать зеленью.
Цветная капуста в подливке... Нарезаем мелко лук (1 среднюю головку) , натираем морковку, режем полосками болгар перец, капусту делим на соцветия, но низ соцветий немного срезать. Ставим казанок на огонь, наливаем масло, жарим минут 10 на среднем огне лук, затем добавляем перец и морковку, добавлям немного воды и накрываем крышкой. Когда будут овощи готовы - добавить протертые помидоры или же томатной пасты. Покипит минут 5 и закладываете туда капусту. Тушите до готовности, солите, зеленью пасыпаете.