борщ из фасоли

Ответ от Maria[гуру]
Если вы будете варить с мясом - то сначала доведите мясо до кипения, снимите пенку, а потом добавьте фасоль и варите вместе. Если курица, то она варится быстрее фасоли, поэтому я ставлю варить фасоль в одну кастрюлю, а курицу довожу до кипения, снимаю пенку, потом перекладываю к фасоли (полусырую) , когда фасоль уже наполовину готова.Но чтобы не заморачиваться - чаще я варю фасолевый суп без мяса (мясо можно на второе блюдо оставить) . Ставлю варить фасоль, добавляю чуток ( примерно чуть меньше половины чайной ложечки питьевой соды) , на вкус фасоли это никак не влияет, но ЗНАЧИТЕЛЬНО ускоряет процесс варения. Когда фасоль почти сварилась - солю и добавляю картошку и далее по обычной схеме варки супа. Очень вкусно получается еще, если в конце варки добавить к фасоли немного мелкой вермишельки. Поджарочку я делаю с луком, натертой на терке моркови и томата, добавляю зелень в конце.Занесколько часов до варки фасоль лучше замочить в воде (я обычно на ночь замачиваю, а утром варю)Удачи! Будут вопросы в процессе приготовления - помогу.