булочки на сырых дрожжах

Ответ от Ольга Киселева[гуру]
1л теплого молока
1 ст сахара (можно меньше)
1ст. л. соли без фанатизма
4-5 яиц
0,5 ст. растительного масла
100гр маргарина растопленного
30-50 гр сырых дрожжей
1 пакетик ванилина, мука
Растаявшие дрожжи + 1,ч. л. сахара +0,5ст. теплой воды - должны покрыться пенной шапкой; В ведро: тёплое молоко, соль, сахар, яйца, ванилин, маргарин, масло+подошедшие дрожжи+мука добавляется постепенно до сбора теста в большой колобок, вымешивается на столе не очень крутое тесто, не должно прилипать к рукам. Снова отправляем в ведро для подхода (около 1-2 часов); стенки ведра и верх теста слегка смазываем растит. маслом, ведро накрываем влажным полотенцем (его любит дрожжевое тесто). Как увеличится в 2 раза обминаем осторожно в ведре и ещё раз накрываем влажным полотенцем для подхода, на этот раз тесто подойдет гораздо быстрее. Ещё раз обминаем осторожно и в формы смазанные раст. маслом немного на 1/2 -1/3 выпекаем от 30 минут при 180(Но ориентируйтесь по своей духовке) готовность можно проверить сухой деревянной палочкой-воткнуть в середину, если сухая - выпечка готова. Это обычное сдобное вкусное ароматное тесто, из него получается и отличная сдоба - булочки с вареньем, маком, сахаром и простые. украсить кулич взбитым крутую пену до белоснежных пик белком с сахаром, посыпушки любые. в тесто можно добавить изюм, цукаты и орехи по желанию при последим обминании

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]