бумажный корнетик

Ответ от Вчерашнее Лето[гуру]
"Пироги" 417 рецептов
ссылка
Торты, пирожные и другая выпечка должны радовать не только вкусом, но и видом, должны украшать стол. Существует много способов украсить свой выпечной шедевр. Здесь описаны технические приемы украшения.
Украшения из крема. На поверхности торта, покрытого кремом, проще всего нанести рисунок кондитерской гребенкой. Слегка прижимая тонкую гребенку к крему, ею проводят ровные или волнистые линии.
Самые разнообразные узоры можно получить, выдавливая крем из металлических фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок, или из бумажного корнетика. Из прямо срезанного корнетика можно отсаживать печенье и пирожное. При помощи корнетика с узким отверстием наносят кремом надписи, цифры и делают рисунки. Корнетик с прямым срезом дает возможность проводить линии, ставить точки, делать конусики, шишечки, иглы на ежике, сделанном из бисквита. Косо срезанным корнетиком можно сделать цветочки и нанести по краям торта красивые бордюры. Из клинообразно срезанного корнетика отсаживают кремы в виде листиков различной величины и формы. Наиболее популярен корнетик с зубчиками. При разной величине зубчиков можно сделать из крема разнообразные рисунки. Из корнетика с крупными зубчиками отсаживают тесто для фигурного печенья.
Украшения из карамели. Из карамели легко приготовить карамельные листики. Для этого из картофеля, моркови или репы вырезается штампик наподобие листа с прожилками. Штампик укрепляют на столовой вилке и нижнюю часть его с рисунком обмакивают в горячую карамель; затем штампик с прилипшей карамелью кладут на слегка смазанную маслом холодную тарелку, карамель немного приклеивается к тарелке, и штампик легко отделяется от карамели. При помощи ножа отделяют карамельный листик от тарелки и, пока он не остыл, растягиванием или перегибанием на скалке придают ему любую форму. Из слегка остывшей пластичной карамели можно приготовить завитушки. Для этого надо скатать карамель в виде жгутика и спирально намотать на смазанную маслом палочку.
Украшения из шоколада. Для получения шоколадной стружки нужно положить плитку шоколада на полчаса в теплое место. Когда шоколад сделается пластичным, нарезать его ножом на тонкие слои. Срезанные слои свернуть в трубочки и эти трубочки - шоколадную стружку - уложить на пирожное или торт. Стружку, уложенную на торт, можно слегка посыпать сахарной пудрой - это выглядит очень аппетитно. Шоколадные усики готовят следующим образом. Плитку шоколада разламывают на кусочки, кладут в фарфоровую чашку и ставят в теплое место. Когда шоколад превратится в массу с консистенцией густой сметаны, ее кладут в бумажный корнетик, срезают узкий кончик и выдавливают всевозможные фигурки на белую бумагу. Более сложные узоры заранее рисуют на бумаге карандашом и по ним наносят из корнетика шоколад. Шоколадные рисунки, сделанные на бумаге, нужно поставить в прохладное место для затвердения, после чего осторожно ножом отделить от бумаги и поместить на украшаемое изделие. Можно также использовать для украшения шоколадные конфеты фабричного изготовления.

Ответ от Ўлия Батуева[гуру]
Торт бисквитно-желейный
Ингредиенты
бисквит:
4 яйца
100 г сахара
150 г муки
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
суфле:
200 мл сливок 33-35%
100 г сахара
120 мл йогурта 5-7% (любого, по вкусу)
10 г желатина
также:
варенье, повидло или джем (любые, по вкусу)
1-2 упаковки полуфабриката желе
Рецепт приготовления
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить разрыхлитель и муку, хорошо перемешать.
Противень (у меня противень 20х30 см) застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, вылить тесто слоем 0.5 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут.
Остальное тесто вылить в круглую форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки (у меня форма диаметром 26 см) .
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут.
Готовый горячий бисквит (прямоугольный) свернуть в рулет (можно прямо с бумагой) .
Готовим суфле
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Затем охладить до комнатной температуры.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить йогурт, перемешать.
Добавить желатин, хорошо перемешать.
Бисквит развернуть, отделить бумагу, смазать джемом, свернуть в рулет.
Нарезать кусочками шириной 1 см.
Круглый бисквит оставить в форме.
Выложить на него суфле, разровнять. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Затем выложить рулетики.
Желе приготовить так, как написано на упаковке.
Охлажденное до комнатной температуры желе (потребуется 200-250 мл) вылить на рулетики.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Готовый торт можно посыпать цветной кокосовой стружкой.
Совет. Бывает так, что бисквит не получается свернуть в рулет (например, если его передержали в духовке) . В таком случае бисквит можно нарезать кубиками, перемешать с джемом, выложить на круглый корж, и далее по рецепту.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Торт «ОЛЕНЬКА»
1 банка сгущёнки, 2 яйца, 2 ст. ложки масла, 1 тонкий стакан муки, ½ ч. ложка соды.
Всё смешать и вылить в форму и выпекать до готовности. Украсить любым кремом, обсыпать орехами и тёртым шоколадом.
Сметанник с маком
1 стакан муки, ½ стакана мака, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 4 яичных желтка, ½ ч. ложки соды, ½ стакана рубленых орехов, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Желтки разотрем с сахаром и сметаной до исчезновения сахарных крупинок. В эту массу постепенно будем всыпать муку, смешанную с содой, и мак. Все хорошо перемешаем и выльем в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями или мукой. Поверхность разлитого теста обсыплем мелко рублеными орехами.
Выпекается сметанник при температуре 220-230 градусов. Готовое изделие посыпается сахарной пудрой.
Если вместо мака вы положите в тесто лимонную цедру или мелко нарезанные цукаты, у вас получится просто сметанник.
Манник
крупа манная - 180 г
сметана - 250 г
яйцо - 3 шт.
сахар - 170 г
соль - 1 ч. ложка
сода - 0,5 ч. ложки
масло сливочное - 130 г
сахарная пудра - 30 г
Яйца разотрите с сахаром и солью, добавьте размягченное сливочное масло (немного оставьте для смазывания формы) , сметану (одну ложку оставьте для гашения соды) , всыпьте манную крупу, хорошо перемешайте и оставьте для набухания на 30–40 минут.
Перед выпечкой в массу введите сметану, смешанную с содой, и быстро перемешайте.
В смазанную маслом форму выложите тесто и выпекайте при 240 °С в течение 25–30 минут. Готовность проверьте лучинкой.
Готовый манник освободите от формы, охладите и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Ответ от Наталья Калябина[новичек]
Самый лёгкий рецепт! Не получиться не может, вкусно необыкновенно! Все кто пробовал - хвалят и просят рецепт. Итак, рассказываю:
Тесто:
250 гр заморож маргарина потереть на терке и смешать с 1,5 стак муки, получается тесто-крошка.
Начинка:
500 гр творога,
1 стак сахара,
6 шт яиц
все взбить миксером. можно доб изюм, ваниль.
Далее: 2/3 теста насыпаем в форму - на дно и бортики. Затем выливаем туда начинку, а поверх нее - высыпаем оставшееся тесто-крошку.
Форма должна быть глубокой, я беру керамическую (для выпечки) красивую, чтоб в ней же и на стол подавать.
Время приготовления - 10 мин. Выпечки - чтоб красиво подрумянилось.
Обязательно попробуйте!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]