быстрые углеводы

Ответ от Wolf Zetta[гуру]
перечислять - влом, быстрые и медленные: быстрым обменом и с медленным обменом соответственно

Ответ от Марина Сахарова[гуру]
Быстрые - рафинированные, "съел - и порядок". Медленные - это типа крупы, которые усваиваются не сразу.

Ответ от ~ЛЕРОЧКА~[гуру]
Быстрые углеводы: крахмал, сладости, супы быстрого приготовления, сахар, сладкие напитки, картофель, печенье и белый хлеб. Эти продукты лучше употреблять пореже или же вообще отказаться от них. Тогда как употребление медленных углеводов приветствуется. К ним относятся: крупы, некоторые ягоды (вишня), фрукты (яблоко, киви, грейпфрут, груша) и овощи (томаты, кабачки, перец, стручковая фасоль, шпинат, цветная капуста). Из круп особенно полезным считается рис, в котором содержатся белок и правильные углеводы.
«Вашему организму совершенно безразлично, едите вы белый хлеб, картофель или шоколадные конфеты», — говорит Уолтер Уиллет, председатель комитета по вопросам питания, Гарвардская школа общественного здоровья.
Безусловно, углеводы отличаются друг от друга по своим энергетическим возможностям поднимать уровень сахара в крови. На самом деле все оказывается гораздо сложнее, чем, как это было сказано, «простой сахар — быстрый, а крахмал — медленный». Новое исследование, начало которому положено в 80-х годах, сформировало радикально новый взгляд на то, как углеводы регулируют содержание сахара в крови. Новая научная истина: каждый продукт имеет свою отличительную способность поднимать уровень сахара в крови. Ученые могут точно оценить способность какого-либо продукта поднимать уровень сахара в крови только после испытания этого продукта. Им часто приходится удивляться, обнаружив, например, что один из фруктов, такой как финики, вызывает быстрое повышение содержания сахара в крови, в то время как аналогичный продукт — сушеные абрикосы — такого повышения не вызывает.
Во время одного исследования многих людей кормили углеводами и при этом тщательно фиксирова-ли у них повышение содержания сахара. Исследователи определили протенциальные возможности каждого продукта повышать содержание глюкозы. Среди неожиданных открытий появились такие: картофель поднимает содержание глюкозы и крови быстрее, чем простой сахар; белый хлеб быстрее, чем мороженое. Это полностью перевернуло все научные представления и заставило ученых повторно провести полные длительные исследования, чтобы определить, какие из продуктов являются наилучшими для мозга, артерий и вообще для здоровья.
Углеводы, быстро повышающие содержание сахара в крови, называются продуктами с «высоким глицемическим индексом (GI), слово «глицемический» будет еще одним термином, заменяющим слово «сахарный». Продукты с высоким GI могут вызывать резкие всплески и спады содержания сахара в крови, создавая когда пир, а когда и голодовку в мозге. И наоборот, углеводы, которые постепенно повышают содержание глюкозы, называются продуктами с «низким глицемическим индексом». Вообще, употребление продуктов с низким GI снимает резкие перепады содержания сахара в крови, способствует состоянию психической уравновешенности. Такие «медленные» углеводы помогают также противостоять и даже снимать инсулиновую невосприимчивость, которая может привести к ухудшению памяти.
Впервые в истории человечества из-за современных способов обработки продуктов наш рацион питания оказался перегруженным огромными количествами углеводов с высоким GI, — рафинированными сахарами и крахмалом, — для которых требуется ежедневная напряженная работа поджелудочной железы, которая производит инсулин. Так что не приходится удивляться тому, что организмы многих людей генетически не в состоянии удовлетворять этим требованиям и поэтому получают развитие инсулиновая невосприимчивость и сахарные болезни второго типа. Такие нарушения, касающиеся уровней содержания в крови сахара и инсулина, являются опасными для вашего тела и мозга.

Ответ от Валерий Добров[гуру]
Лерочка, индекс называется глиКемическим и организм отлично отличает хлеб от конфет. Это знал еще Павлов.
Какая-то левая статья с кучей несуразностей... )

Ответ от Атаман[активный]
Хочу от себя добавить пару слов. Во-первых рекомендации многих сайтов о том что кушайте углеводы в первой половине дня и все будет ок, это полный бред т. к. для организма не важно время приема, для него важно есть ли избыток по калорийности в суточном рационе. Во-вторых, быстрые углеводы не всегда плохо, они отлично подходят для приема после тренировки, они повысят уровень инсулина, а инсулин считается сильным анаболическим гормоном который подавляет гормон разрушения кортизол. В третьих
хоть и некоторые продукты по типу молочки имеют не большой гликемический индекс, зато они имеют высокий инсулиновый индекс, что в свою очередь положительно влияет на запас жира. подробнее про инсулиновый индекс можете ознакомится здесь

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]