чебурек

Ответ от *LOTOS*[гуру]
Чебурек — это плоский пирожок из пресного теста с начинкой из мясного фарша и острых приправ, обжаренный в масле. Название происходит от крымскотатарского слова çiberek (также известно как турецкий çiğ börek). Для приготовления тесто из муки, воды и соли замешивают, выдерживают около 30 минут и раскатывают в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм. В качестве традиционной начинки чаще всего используется баранина с луком и специями. Края теста плотно защипывают, придавая изделию полукруглую форму, после чего жарят его в большом количестве масла до золотистой корочки. Благодаря такой технологии внутри готового чебурека сохраняется горячий ароматный бульон. Это сытное и популярное блюдо, которое в народе иногда в шутку называют большим жареным пельменем.