чем заменить мясо

Ответ от Золотая рыбка[гуру]
В мясе содержится много энергии по сравнению с другой едой. Но если Вы по какой-либо причине не хотите есть его, как замену можно употреблять рыбу. Она является почти полноценной заменой, только содержит меньше железа, но зато достаточно белка, кальция, минералов и витаминов. В некоторых видах рыб, например, в сельди, скумбрии, ставриде, сайде, лососи, тунце много полиненасыщенных (полезных) жиров.
Также временно можно заменить мясо творогом, молоком, кефиром, яйцами, орехами. Разумеется, их надо есть больше, так как энергии в них сравнительно меньше.
К растительным продуктам с высоким содержанием белка относятся соя, фасоль, горох, чечевица. Эта группа продуктов называется бобовыми. Кроме бобовых, богаты белком и могут заменить мясо орехи и семена. Эти продукты вполне способны заменить по содержанию белка животные продукты. Вегетарианцы могут полностью обеспечить себя белком, включая в рацион орехи и семена.
Блюда, которые будут обеспечивать вас полноценным белком и витаминами на основе бобовых и молока:
-пирожки с гороховой (и др. бобовых) начинкой, специями и маслом, как вариант с горохом и овощами, приготовленные во фритюре и др. ,
-котлеты, крокеты из бобовых (гороха, фасоли, чечевицы, сои) , вариантов таковых масса,
-супы из бобовых, которых масса вариантов, с различными видами специй, овощей и зелени, белыми грибами, в том числе суп-ассорти из бобовых,
-лобио и мн. др. варианты блюд из фасоли,
-хачапури,
-борщ с фасолью,
-вареники с творогом, картофелем, употребляемые со сметаной,
-салат оливье с соевым мясом или кусочками сыра вместо мяса,
-белые грибы со сметаной, сыром, творогом и пр. , или сыр, запеченный с белыми грибами,
-блюда из белых грибов: жаренные, супы, паштеты, котлеты,
-блюда из картофеля тоже вполне обеспечивают полноценным белком, особенно если употребляются с молоком - та же жаренная картошка с молоком,
-самосы - пироги с овощами, специями и обжаренными кусочками домашнего сыра,
-каши на молоке,
-блины с начинкой из творога, в т. ч. запеченные в сметане,
-оладьи, замешанные на кефире, простокваше или сметане,
-блюда из творога, начиная просто с творога и сырников, кончая запеканками пудингами и пр. ,
-блюда из гречневой крупы, которая сама по себе имеет хороший по составу белок,
-жаренные сырные клецки из домашнего сыра как белковая добавка к любым блюдам,
-пицца с сыром и грибами,
-блюда с использованием соевых продуктов.