Автор Ётелла задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Каков состав настоящего горького шоколада? и получил лучший ответ
Ответ от Василий Потапыч[гуру]
Любой шоколад состоит из трёх компонентов: какао-порошок, какао-масло и сахар.
Все остальные компоненты к шоколаду отношения не имеют.
Состав продукта, называемого "шоколад" маргарин, сахар и куча всякой дряни.
Ответ от Алла Толмачева[гуру]
По телевизору слышала, что обязательно в составе должно быть какао-масло. И цена на горький выше, чем на молочный и чем на жалкую породию черного шоколада.
По телевизору слышала, что обязательно в составе должно быть какао-масло. И цена на горький выше, чем на молочный и чем на жалкую породию черного шоколада.
Ответ от Ўлия Смульская[мастер]
Горький шоколад представляет собой шоколад с огромным содержанием шоколадного ликера, с некоторой долей сахара (обычно одна треть) , какао-маслом, ванилью и, иногда, лецитином. Горький шоколад - это шоколад без добавления молока. Европейские правила определяют для такого шоколада минимум 35% какао-порошка. Кулинары обычно отдают свое предпочтение более концентрированному шоколаду, то есть такому, в котором показатель какао-бобов не ниже 70% процентов. Чем больше показатель содержания бобов, тем более «настоящим» будет продукт, тем интереснее его вкус и аромат.
Какао бобы и изделия из них (горький шоколад) полезны, в первую очередь, тем, что содержат много антиоксидантов, количество которых больше, чем в чае, зеленых яблоках и красном вине. Эти вещества (флавоноиды) , нейтрализующие свободные радикалы, не позволяют клеткам организма стареть и поддерживают нормальную работу сердца. Другое положительное действие какао заключается в снижении уровня холестерина, который вреден в целом для сердечно-сосудистой системы. Употребление шоколада снижает вероятность появления раковых заболеваний. В горьком шоколаде кроме этого содержится довольно большое количество железа.
Горький шоколад стимулируют выброс эндорфинов — гормонов счастья, которые воздействуют на центр удовольствия, улучшают настроение и поддерживают тонус организма, способствуя концентрации и работоспособности. В Англии провели исследования, которые доказали, что с помощью нескольких кусочков черного шоколада в день можно эффективно бороться с синдромом хронической усталости, который стал бичом современной цивилизации.
Ешьте черный горький шоколад!
Горький шоколад представляет собой шоколад с огромным содержанием шоколадного ликера, с некоторой долей сахара (обычно одна треть) , какао-маслом, ванилью и, иногда, лецитином. Горький шоколад - это шоколад без добавления молока. Европейские правила определяют для такого шоколада минимум 35% какао-порошка. Кулинары обычно отдают свое предпочтение более концентрированному шоколаду, то есть такому, в котором показатель какао-бобов не ниже 70% процентов. Чем больше показатель содержания бобов, тем более «настоящим» будет продукт, тем интереснее его вкус и аромат.
Какао бобы и изделия из них (горький шоколад) полезны, в первую очередь, тем, что содержат много антиоксидантов, количество которых больше, чем в чае, зеленых яблоках и красном вине. Эти вещества (флавоноиды) , нейтрализующие свободные радикалы, не позволяют клеткам организма стареть и поддерживают нормальную работу сердца. Другое положительное действие какао заключается в снижении уровня холестерина, который вреден в целом для сердечно-сосудистой системы. Употребление шоколада снижает вероятность появления раковых заболеваний. В горьком шоколаде кроме этого содержится довольно большое количество железа.
Горький шоколад стимулируют выброс эндорфинов — гормонов счастья, которые воздействуют на центр удовольствия, улучшают настроение и поддерживают тонус организма, способствуя концентрации и работоспособности. В Англии провели исследования, которые доказали, что с помощью нескольких кусочков черного шоколада в день можно эффективно бороться с синдромом хронической усталости, который стал бичом современной цивилизации.
Ешьте черный горький шоколад!
Ответ от Александр[новичек]
Основа-какао бобы
Основа-какао бобы
Ответ от Јамиль Зайнуллин[активный]
Вот читай:
Вот читай:
Ответ от Мария[гуру]
зачем вам горький? ешьте лучше молочный, он вкуснее :)))))))
зачем вам горький? ешьте лучше молочный, он вкуснее :)))))))
Ответ от Евгения Подхалюзина[гуру]
Какао-бобы, порошок какао и сахар.
Какао-бобы, порошок какао и сахар.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Каков состав настоящего горького шоколада?