что добавляют в рассольник

Ответ от Багира[гуру]
В классический рассольник обязательно добавляют соленые огурцы и немного огуречного рассола, которые и дают супу его характерный вкус. Мясной основой чаще всего служит говядина на кости или субпродукты, особенно почки, которые требуют предварительного вымачивания. Из круп традиционно используют перловку, хотя иногда ее заменяют рисом или ячневой крупой. Овощная часть включает картофель, морковь, репчатый лук, а также коренья петрушки и сельдерея для наваристости. Овощи часто предварительно пассеруют. Для аромата при варке добавляют лавровый лист и черный перец горошком, а в готовую тарелку кладут свежую зелень укропа или петрушки и ложку сметаны. Несмотря на отдельные мнения, картофель в современном домашнем рассольнике является стандартным и привычным ингредиентом.