что приготовить из чечевицы красной

Ответ от Ксения Воробьева[гуру]
1. КУРИЦА С КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ
курица (филе куриных грудок) - 400 г
бульон куриный - 0,5 л
макаронные изделия "бантики" - 400 г
лук зеленый - 1 пучок
масло сливочное и растительное
кориандр молотый
семена тмина молотые
соль
перец
чечевица красная - 125 г
Лук переберите, вымойте, нарежьте по диагонали тонкими кольцами, слегка обжарьте на растительном масле.
Куриное филе нарежьте ломтиками, заправьте щепотью соли, перцем, полчайной ложки кориандра, полчайной ложки тмина. При среднем нагреве обжарьте ломтики до золотистого цвета.
Подготовленную чечевицу залейте бульоном, добавьте лук, варите в течение 5 минут на слабом огне. Соедините чечевицу с курицей, варите еще 2 минуты, приправьте сливочным маслом, специями.
Макаронные изделия-«бантики» сварите в большом количестве подсоленной воды. Слейте воду, заправьте сливочным маслом.
Подавайте курицу с чечевицей вместе с «бантиками» .
2. ТЕФТЕЛИ
600г. говяжьего фарша
1 ст. красной чечевицы,
2 больших морковки,
4 средних луковиц,
3 зубчика чеснока,
4 яйца.
Фарш посолить, поперчить, добавить морковь, потертую на мелкой терке, лук, мелко порезанный, чеснок мелко порубленный, добавить яйца, все хорошо перемешать. Добавить чечевицу, сваренную предварительно до полной готовности. Сделать тефтели и приготовить их в пароварке или запечь в духовке.
3. ТОМАТНЫЙ СУП
Продукты: На 4 порции:
200 гр красной чечевицы
1 луковица, мелко порезанная
2 лавровых листа
2 зубчика чеснока
1 ст л порезанного тимьяна
1.5 л куриного бульона
230 гр консервированных помидоров
Приготовление:
1. Положить чечевицу, лук, лавровый лист, чеснок, тимьян и много молотого черного перца в большую кастрюлю. Добавить бульон и помидоры и довести до кипения. Варить 5 мин.
2. Снизить огонь, готовить 20 мин, пока суп не загустеет. Добавить щепотку сахара и приправы. Подавать со свежим хрустящим хлебом. Время приготовления: 5 мин + 25 мин
4. ШАРИКИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЕМ И ЙОГУРТОМ (ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО)
200 г красной чечевицы
перец сладкий 1 шт
яйцо 1 шт
3 ст. л. муки
по 1 веточке кинзы, укропа, базилика, петрушки
1 перо зеленого лука
2 ст. л. томатной пасты
карри порошок
йогурт натуральный 150 г
0,5 ч. л. кумина
1 л растительного масла
1. Чечевицу промыть несколько раз и отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Слить остатки жидкости, остудить. Измельчить чечевицу в блендере или протереть через сито. Добавить в пюре муку, томатную пасту. Вымесить тесто до получения однородной консистенции.
2. Сформировать из получившейся массы аккуратные шарики одинакового размера, выложить их на присыпанную мукой доску.
3. Разогреть в кастрюле или сковороде с высокими бортами растительное масло. Обжарить чечевичные шарики до образования золотистой корочки.
4. Приготовить соус. Зелень хорошо промыть и измельчить. Перец нарезать мелкими кубиками, предварительно удалив семена и плодоножку. Смешать зелень, перец, порошок карри, кумин и йогурт. Перелить в миску и подать вместе с чечевичными шариками.
5. Ч ЕЧЕВИНЫЙ СУП
280 г красной чечевицы
1 ст. л. кунжутного масла
масло сливочное 1 ч. л.
500 мл овощного бульона
1 свежий помидор
1 стебель свежего сельдерея
белый молотый перец
щепотка карри
щепотка молотого имбиря
Разогреть кунжутное и сливочное масло. Всыпать промытую чечевицу и, помешивая, обжаривать на сильном огне 20 сек.
Добавить молотый перец, имбирь и карри. Перемешать, обжаривать еще 10 сек. Влить бульон. Варить на среднем огне 20 мин.
Разлить суп по тарелкам, добавить нарезанные сельдерей и помидор.