чтобы начинка из ягод не растекалась

Ответ от Ўська[гуру]
я в начинку крахмал добавляю

Ответ от Tane4ka[гуру]
Я когда пирожки леплю, ягоды обсыпаю крахмалом в миске, а сахарный песок по чуть-чуть добавляю в каждый пирожок, а не во всю начинку. От сахара ягоды быстро сок дают и он вытекает. А крахмал при температуре сок связывает в некую желирующую массу.

Ответ от Џна Аннэ-пэ[гуру]
С ягодами всегда пеку большой открытый пирог во весь противень, это позволяет не класть никакие сухари и крахмалы, просто на ягоды насыпаю немного сахара, а остальной сахар досыпаю в уже готовый горячий пирог и закрываю плёнкой и полотенцем- сахар растворяется и ничего не вытекает, зато вкус начинки натуральный ягодный- свежей, ароматней!

Ответ от Liona-STRO[гуру]
Брать мясистую вишню, а не "склянку". В крайнем случае добавить крахмал. Но я его вкус чувствую и стараюсь этого избегать.

Ответ от ЏСНО СОЛНЫШКО[гуру]
вишню не смешивать с сахаром а класть сразу в пирожок, вишню, сахар и крахмал.

Ответ от Любовь Луцкова[гуру]
Вишня должна стечь хорошо. Сахар накладывать не в вишню, а на тесто, а потом вишню и хорошо склеивать, а то при варке может потечь.

Ответ от Вера заева[гуру]
Я, как и Татьяна, пеку большой открытый пирог. А уже готовый пирог посыпаю сахарной пудрой

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]