дрожжевое безопарное тесто

Ответ от Ирина[гуру]
без сахара никак, дрожжи работать не будут.

Ответ от Лена Синельникова[гуру]
Что значит правильно? Рецептов много. Вот мой, проверенный 30-летним опытом.
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки- сколько возьмет тесто ( примерно 1кг 800г ). Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.
Не удивляйтесь. Именно на ХОЛОД.
Не обязательно на час. Бывает и быстрее подходит. От дрожжей зависит.

Ответ от Галина Михайловна[гуру]
на 1кг муки берете 1 пак. сухих или 40гр. пресс. дрожжей и 400мл. жидкости. (иногда беру и 500мл. -смотря какая мука). отдельно развожу дрожжи с 1ч. л. сахара (уж извините) где-то в 1 неполном стакане теплойводы (этот объем входит в общий объем жидкости). в теплое место, пока дрожжи не начнут *гулять*.ну а потом уже замешиваем тесто (можно раст. или растопленного сл. масла добавить). как следует вымешиваем, накрываем и ставим в теплое место. как тесто поднимется, обминаем его о опять в теплое место. и так еще 2 раза обминаем после поднятия. ну а потом уже формуем из него, что задумали. даем еще немного расстояться на противне, смазываем яичком или маслом и вдуховку

Ответ от Мама Ой[гуру]
Без сахара - никак. Но если положить его немного, дрожжи все съедят, и тесто будет несладкое.
Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, пару ложек сахара, дать подняться.
Литр молока, можно и сыворотку. 1 яйцо, полстакана сахара, ложечка соли. Дрожжи, мука. столько, чтобы ложка вязла. Добавить около стакана растительного масла, перемешать, добавить муки еще и дальше месить рукой. Чтобы отходило от руки.
Поставить в теплое место, накрыть полотенечком. Через час обмять, еще через час можно использовать

Ответ от Џна Аннэ-пэ[гуру]
Без сахара прекрасно поднимется тесто, только оно не такое вкусное будет. 500г муки, 30г дрожжей, 0,5 ч л соли, 100г масла, 250 мл молока

Ответ от For_liliy[гуру]
Безопарное сдобное дрожжевое тесто
 
 
300 мл сыворотки (можно молоко или кефир) дрожжи (50 гр
свежих или 1 чайная ложка сухих) 250 г маргарина
0,5 чайной ложки соли
0,5 стакана сахара
4-5 стаканов муки
3 яйца
 
Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить.
Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не
густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь.
Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в
холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно
подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.
----------
Безопарное дрожжевое тесто
 
 
0,5 л молока
1 яйцо
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1/3 стакана растительного масла
4-5 стакана муки
30 г мокрых дрожжей
 
Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи,
добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет
и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А
утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и
хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него
можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько
дней.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]