едим дома выпечка

Ответ от Sonze[гуру]
220 г кураги,
200 г муки,
200 г сливочного масла,
170 г коричневого сахара москавадо,
60-70 мл жирных сливок,
1 яйцо,
1 ч. ложка ванильного экстракта,
1 ч. ложка соды,
1 ч. ложка разрыхлителя,
¼ ч. ложки морской соли.
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
1. Курагу выложить в глубокую миску, посыпать содой, залить горячей водой так, чтобы она была полностью покрыта, и оставить набухать.
2. В небольшой кастрюльке соединить 100 г сливочного масла, 100 г сахара и сливки и поставить на небольшой огонь, чтобы масло растопилось.
3. Оставшееся сливочное масло взбивать с 70 г сахара миксером, пока масса не станет светлой и однородной.
4. Добавить яйцо и еще немного взбить. Затем всыпать муку, разрыхлитель, соль и хорошенько вымешать ложкой.
5. Курагу слегка отжать (жидкость сохранить) , порезать кусочками и добавить в тесто.
6. Вымешивать тесто с курагой, понемногу вливая жидкость, в которой замачивалась курага, пока не получится консистенция, похожая на картофельное пюре.
7. Керамические формочки смазать сливочным маслом.
8. В растопленное масло с сахаром и сливками добавить ванильный экстракт, перемешать и влить по 2 ст. ложки в каждую формочку.
9. Разложить тесто по формочкам, поместить их на противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут.
10. Вынуть формочки из противня, дать булочкам остыть, затем аккуратно освободить от формочек.
В соус можно добавить мед или кленовый сироп.
Источник: Едим дома, Ю. Высоцкая