эскалоп из свинины на сковороде рецепт

Ответ от D/D[гуру]
.

Ответ от Полякова Елена[гуру]
Отбиваю, густо мажу горчицей, посыпаю смесью специй где много перца, даю минут 40 полежать. Жарю БЕЗ ВСЯКОЙ ПАНИРОВКИ на сильно разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла по 4 мин с каждой стороны под крышкой. Снимаю со сковороды, немного досаливаю и едим со свежими овощами + 30-40 г водки.

Ответ от Ђамара Курашвили[гуру]
Эскалоп из свинины
Эскалопы - это диетическое филе, например, свинины или индейки, обжаренное на сковороде без панировки. Рецепт нашего эскалопа из свинины необычайно прост!
Ингредиенты:
- филе свинины
- 4 столовых ложки несоленого сливочного масла
- 3 столовых ложки муки
- 2,5 стакана молока
- 200 г тертого сыра
- соль и перец
Приготовление:
Духовку нагрейте до 200 градусов.
На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.
Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанное кругами филе свинины в соли и перце. Выложите эти кружочки на нашу сковороду в внахлест и сверху залейте молочной смесью. Между слоями просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра) . Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.
Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите еще 5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.

Ответ от Svetlanka[гуру]
Если хотите настоящий эскалоп, то забудье про всякие соусы и панировки... Эскалоп — от шницеля отличается тем, что мясо отбивается и жарится без панировки, чаще на гриле или на сковородке с небольшим количеством масла. При этом толщина эскалопа не толще 5 мм.. какие, нафиг сливки? какой соевый соус с горчицей? (((я чисто про классику...)

Ответ от Vision[гуру]
Смешать соевый соус с горчицей. Полученной смесью натереть эскалопы, дать полежать 10-15 минут. Чеснок пропустить через пресс и залить сливками, добавить специи. Тщательно перемешать и получившейся смесью залить наши эскалопы. Дать постоять еще минут 10-15
Если Вам очень некогда - время можно сократить до минимума.
Обжаривать на сковороде с каждой стороны по 3-4 минуты.
Если эскалопы были очень толстыми, и Вы сомневаетесь в их готовности, есть два варианта: - долить на сковороду немного воды и потушить под крышкой или- отправить в микроволновку буквально на пару минут, предварительно закрыв крышкой!
Приятного аппетита!!!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]