фаршированные окорочка

Ответ от Оксанка[гуру]
Фаршированые куриные окорочка
Что нужно:
3 куриных окорочка (среднего размера)
150 г сыра
300 г шампиньонов
50 г репчатого лука
200 г белого хлеба (батон)
1 ст. л. сметаны
перец черный
кориандр
растительное масло для обжарки
Что делать:
Окорочка помыть, отделить мясо от косточки таким образом, чтобы образовался конвертик (вырезать изнутри так, чтобы косточка осталась отдельно) . Отрубить косточку, но не до конца. При выворачивании должен остаться как будто целый окорочек.
Грибы и лук порезать кубиками, обжарить на небольшом количестве растительного масла, остудить.
Батон отделить от корочки и порезать кубиками 0,5 см, сыр тоже порезать кубиками 0,5 см. Остывшие грибы, сыр, батон смешать, приправить перцем, кориандром. Не солить! (соли будет достаточно в других продуктах)
Начинку поместить в конвертики из окорочков. Разложить окорочка на противне, смазать сметаной и поставить в духовку на 30 мин. , при температуре 220 градусов.
Готовые окорочка порезать поперек.
Можно приготовить это блюдо заранее, а потом, смазав сметаной, подогреть на сковороде.