фасоль с грецкими орехами по грузински

Ответ от Норе, она же Надежда[гуру]
Это блюдо называется лобио с орехами, поскольку слово лобио в переводе с грузинского означает фасоль. Иногда такой рецепт также именуют сациви из фасоли. Главными составляющими являются зерновая фасоль и грецкие орехи. Для насыщенного вкуса обязательно добавляют репчатый лук, чеснок, свежую кинзу и петрушку, стручковый перец, винный уксус, а также традиционные специи: имеретинский шафран, корицу и гвоздику. Фасоль отваривают до мягкости, сохраняя отвар. Орехи измельчают с чесноком, зеленью и солью. Отдельно тушат нашинкованный лук, затем вливают в него ореховую смесь, разбавленную фасолевым отваром, и добавляют все специи. Соус кипятят десять-пятнадцать минут, после чего добавляют готовую фасоль, дают блюду вновь закипеть и сразу снимают с огня.