грузинское блюдо из фасоли

Ответ от Ласковая стервочка[гуру]
Это блюдо называется лобио. В переводе с грузинского языка слово «лобио» буквально означает «фасоль», и под этим названием в грузинской кухне скрывается несколько десятков вариаций блюд. Классический горячий вариант готовят из темной сухой фасоли. Ее долго варят до мягкости, часть зерен слегка разминают для густоты, а затем заправляют толчеными грецкими орехами, чесноком, пассерованным репчатым луком, красным острым перцем и большим количеством свежей кинзы. Для баланса вкуса часто добавляют ткемали или немного винного уксуса. Также широко известен вариант из молодой зеленой стручковой фасоли. Нежные стручки отваривают, обжаривают с луком и специями, а иногда заливают взбитыми яйцами или тушат с томатами. Это сытное и ароматное второе блюдо, которое традиционно подают со свежим хлебом.