фета

Ответ от Ёаня Иванченко[гуру]
Фета — традиционный греческий рассольный сыр из овечьего молока с добавлением козьего. По консистенции он напоминает прессованный творог, но держится плотным куском и не рассыпается. Вкус нежный, с легкой кислинкой и выраженной соленостью, а жирность составляет от 30 до 60 процентов.Хранят фету в рассоле, часто в магазинах она продается в оливковом масле, что позволяет сохранять ее месяцами. Чтобы уменьшить соленость перед подачей, сыр можно замочить в молоке или минеральной воде на несколько минут.Фета является обязательным ингредиентом греческого салата. Она отлично сочетается с овощами, травами, мясом и морепродуктами, используется в начинках для пирогов, а при запекании образует аппетитную румяную корочку. Способ приготовления этого древнего сыра описывался еще во времена Гомера.