Автор Аура ура задал вопрос в разделе Вторые блюда
что приготовить на второе? лежит размороженная говядина на косточке... и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Королева[гуру]
Бефстроганов
Бефстроганов - или говядина по-строгановски - вкуснейшее блюдо из мяса в нежном сметанном соусе. По основной версии, блюдо было впервые приготовлено поваром одного из графьев Строгановых - у старого аристократа с возрастом стало совсем плохо с зубами, а бефстроганов оказался замечательным вариантом поесть вкусно и при этом не напрягать челюсти.
Ингредиенты:
800 г говядины - предпочтительнее всего тонкий край, вырезка или почечная часть
2 средних луковицы (или 1 крупная)
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
около 300 мл бульона или горячей воды (я использую бульон)
150-200 г сметаны
соль и перец по вкусу
рубленая зелень по желанию
Мясо нарезаем поперек волокон ломтиками толщиной 0,5 см. Слегка отбиваем и нарезаем полосками длиной 5–6 см и шириной 1см. Обжариваем в два захода на половине сливочного масла.
Отставляем в сторону. В сотейнике на оставшемся сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Добвляем муку и, помешивая, жарим до золотисто-коричневого цвета.
Вливаем горячий бульон или воду и размешиваем до однородного состояния.
Кладм в соус мясо, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой до мягкости.
В конце добавляем сметану и зелень, прогреваем все вместе в течение примерно 3-4 минут. Даем минут 10 постоять и подаем. Нам вкуснее всего с картофельным пюре.
Источник:
Говяжья похлебка по-деревенски (Pot-au-feu)
В горшке вскипятить воду, положить туда нарезанное ломтями мясо, варить час. Добавить картофель кубиками, мелко рубленый лук и морковь соломкой, лавр, соль, перец. Положить сверху масло, варить еще час. Подавать, посыпав рубленым укропом и зеленым луком.
600 г мякоти говядины с шеи или лопатки, 6 картофелин, 4 луковицы, 4 моркови, 50 г сливочного масла, 2 лавровых листа, 5 зерен перца
Фото
запеки в духовке крупным куском, для красоты можешь нашпиговать морковью, шпиком, корнем сельдерея.
с фасолью потушить.
с капустой затушить!!
бешпармак!!!
ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ИНДЕЙКИ
Состав рецепта блюда
филе индейки (фарш) - 500 г
чеснок - 3 зубчика (измельчить)
лук - 1 шт (измельчить)
яйца - 1 шт
панировочные сухари - 1/4 стакана
кетчуп - 3 ст. л.
пармезан тертый - 1/2 стакана
соль - 1 ч. л.
черный молотый перец - 1/4 ч. л.
петрушка сушеная - 1-2 ст. л.
оливковое масло
томатный соус
Способ приготовления блюда: как приготовить Фрикадельки из индейки.
Смешиваем все ингредиенты, кроме масла и томатного соуса.
Формируем фрикадельки и обжариваем на масле с каждой стороны по 2-3 мин.
Выкладываем в форму, заливаем томатным соусом и запекаем в духовке 10-15 минут. при 200С.
Хэ. Корейское блюдо. Порежьте и побейте говядину, как на отбивные. Скрутите и нарежьте полосочками (как на бефстроганы) . На горячую сковороду без масла. Протушите. Если телятина, недолго, как только жидкость выпарится мясо готово. . Когда остынет, смешайте с корейской морковкой с луком или сами замаринуйте лук с морковкой. Очень большим вниманием у гостей полбзуется блюдо, и закуска и 2-е блюдо одновременно.