говядина в красном вине

Ответ от N[гуру]
Говядина, тушенная с перцем в красном вине
говядина - 200-250 г
сливочное масло - немного
репчатый лук - 1 небольшая
красный или зеленый перец
мука с приправами
красное вино - примерно 1 стакан
мясной бульон - 1/2 стакана
базилик - 1 десертная ложка
томатная паста - 1 чайная ложка (концентрированная) или томатный сок - 2/3 стакана замороженные шампиньоны
(За сутки до предполагаемой жарки мяса необходимо замариновать )

Ответ от ***Рокси***[активный]
Мясо в красном вине (рецепт)
Для приготовления нам понадобится:
1 кг свинины (можно использовать и телятину);
1 бутылка вина сухого красного;
2-3 небольшие головки репчатого лука;
250 мл сливок 20-30%;
перец, зелень и соль – по вкусу;
масло для жарки (лучше оливковое).
Порезанное на куски (1,5-2 см) мясо слегка отбить. Тонкими кольцами нарезать лук, зелень мелко порубить. Отбитые куски мяса поперчить, посолить, пересыпать кольцами лука и зеленью, залить вином. Все это оставить мариноваться часов 12. Достать мясо из маринада и обжарить до появления золотистой корочки. Обжаренные куски мяса переложить в посуду с толстым дном.
Лук из маринада также обжарить на сковороде до золотистого цвета и затем посыпать им мясо. Мясо залить уже имеющимся маринадом и около часа тушить на медленном огне. По мере выкипания подливать маринад.
Готовое мясо выложить на тарелку, а в оставшийся маринад добавить сливки и довести до кипения. В получившийся соус вновь погрузить кусочки мяса и дать им еще пропитаться минут 15. Все. Мясо, тушеное в вине, готово. Осталось угостить им гостей и услышать слова восхищения.
Мясо в белом вине (рецепт)
Для приготовления нам понадобится:
450 г говядины;
100 г лука;
2 л. ст. растительного масла;
1 л. ч. молотой паприки;
300 мл белого вина сухого;
300 мл бульона мясного;
800 г картофеля;
300 г моркови;
350 г мякоти тыквы;
2 стебля лука-порея;
соль, перец.
Мясо порезать кубиками, а лук – дольками. Мясо и лук обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Посыпать мясо с луком паприкой, влить бульон и вино. Все довести до кипения, накрыть крышкой и тушить минут 30-35. Морковь нарезать кружочками, тыкву – кубиками, картофель – дольками. Добавить все овощи к мясу и тушить еще минут 30. Мясо с овощами поперчить, посолить, добавить к ним порезанный лук-порей и тушить еще минут 5. Вот и все. Прекрасное нежное мясо в белом вине готово.
Приятного аппетита!

Ответ от Miu miu[гуру]
СТИФАДО
1. режете хорошую говядину порционными кусками + мелкие луковицы четвертинками, 2-3 четветники луковиц шпигуете гвоздикой
2. обжариваете мясо вместе с луком на оливковом масле до тех пор, пока лук не станет золотистым, накрываете крышкой и томите на маленьком огне около 5 минут
3. добавляете вино (200 грамм на 1 кг мяса) и томите под крышкой еще 5 минут
4. добавляете 300 граммов измельченных в блендере помидоров без кожи или томатную пасту, 2 небольших лавровых листа, палочку корицы (можно порошок, но с палочкой вкуснее0, чайную ложку орегано, 2 зубца курпно порезанного чеснока, соль, перец и 500 граммов воды
5. накрываете крышкой и тушите на минимальном огне около часа, регулярно помешивая

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]