Автор Јахин Мирзоев задал вопрос в разделе Готовим в ...
Как приготовить хаши говяжьих ножек и получил лучший ответ
Ответ от Надежда[гуру]
1,5 кг говяжьих ног, 500 г рубцов, 2—3 головки чеснока, 1 редька, зелень петрушки, базилика, эстрагона, соль.
2- Подготовка
Очищенные говяжьи ноги опалить, поскоблить, тщательно промыть, разрубить на части и замочить на сутки в холодной проточной воде или просто залить холодной водой и менять ее через каждые 2—3 часа. Затем ноги еще раз промыть, положить в неширокую кастрюлю и залить водой так, чтобы ее уровень был на 15—20 см выше уровня продукта.
3 - Приготовление
Варить хаш без соли, не допуская бурного кипения. Периодически снимать пену и жир. Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения запаха. Отвар вылить, рубцы промыть, нарезать и добавить к варящимся ногам. Хаш готов, когда мясо будет легко отделяться от костей. Влить в него снятый жир и подать очень горячим.
Ответ от Дмитрий Громов[гуру]
Тщательно очищенные, нарезанные кусками и промытые в теплой воде говяжьи ножки положите в кастрюлю, залейте до половины водой, накройте крышкой и варите на сильном огне. Когда жидкость наполовину выпарится, добавьте предварительно вымоченный в молоке грузинский белый хлеб, все перемешайте и варите еще полчаса. Затем влейте кипящую воду так, чтобы она целиком покрыла содержимое кастрюли, и варите без соли под крышкой еще 1-2 часа. На стол к хаши подайте соль и толченый чеснок.
Тщательно очищенные, нарезанные кусками и промытые в теплой воде говяжьи ножки положите в кастрюлю, залейте до половины водой, накройте крышкой и варите на сильном огне. Когда жидкость наполовину выпарится, добавьте предварительно вымоченный в молоке грузинский белый хлеб, все перемешайте и варите еще полчаса. Затем влейте кипящую воду так, чтобы она целиком покрыла содержимое кастрюли, и варите без соли под крышкой еще 1-2 часа. На стол к хаши подайте соль и толченый чеснок.
Ответ от АнгелОК[новичек]
Тщательно очищенные, нарезанные кусками и промытые в теплой воде говяжьи ножки и рубцы положите в кастрюлю, залейте до половины водой, накройте крышкой и варите на сильном огне. Когда жидкость наполовину выпарится, добавьте предварительно вымоченный в молоке грузинский белый хлеб, все перемешайте и варите еще полчаса. Затем влейте кипящую воду так, чтобы она целиком покрыла содержимое кастрюли, и варите без соли под крышкой еще 1-2 часа. На стол к хаши подайте соль и толченый чеснок. Ингредиенты: рубец говяжий и ножка 1-1.5 кг хлеб белый грузинский 200 г чеснок и соль по вкусу
Тщательно очищенные, нарезанные кусками и промытые в теплой воде говяжьи ножки и рубцы положите в кастрюлю, залейте до половины водой, накройте крышкой и варите на сильном огне. Когда жидкость наполовину выпарится, добавьте предварительно вымоченный в молоке грузинский белый хлеб, все перемешайте и варите еще полчаса. Затем влейте кипящую воду так, чтобы она целиком покрыла содержимое кастрюли, и варите без соли под крышкой еще 1-2 часа. На стол к хаши подайте соль и толченый чеснок. Ингредиенты: рубец говяжий и ножка 1-1.5 кг хлеб белый грузинский 200 г чеснок и соль по вкусу
Ответ от Crazy@angel[гуру]
Берём свежие ножки, чистим-моем (лучше лезвием бритвы), разрубаем (передние, кстати вкуснее, не если животное было молодое-не важно) Заливаем водой. Ставим на огонь, снимаем накипь. Затем огонь уменьшаем до минимального. Прикрываем плотно крышкой и пусть варится 5-6 часов. Можно поставить на ночь-рано утром будет готов. (Тем более его лучше есть утром) Затем удаляем крупные кости, вытряхиваем костн. мозг. Солим только при подаче! Никакой воды при варке не добавлять! +-немного уксуса и давленый чеснок в тарелку. Очень вкусно выходит с языком говяжьим. Но его варят отдельно (первый бульон от него отвратительный), снимают кожицу через 15-20 минут. Поварить немного, затем нарезать и +к хашу. И готово! =)
Берём свежие ножки, чистим-моем (лучше лезвием бритвы), разрубаем (передние, кстати вкуснее, не если животное было молодое-не важно) Заливаем водой. Ставим на огонь, снимаем накипь. Затем огонь уменьшаем до минимального. Прикрываем плотно крышкой и пусть варится 5-6 часов. Можно поставить на ночь-рано утром будет готов. (Тем более его лучше есть утром) Затем удаляем крупные кости, вытряхиваем костн. мозг. Солим только при подаче! Никакой воды при варке не добавлять! +-немного уксуса и давленый чеснок в тарелку. Очень вкусно выходит с языком говяжьим. Но его варят отдельно (первый бульон от него отвратительный), снимают кожицу через 15-20 минут. Поварить немного, затем нарезать и +к хашу. И готово! =)
Ответ от Ая[гуру]
Свежие, чистые ножки разрубленые и рубец порезаный на кусочки 4*4 ставим на огонь, варим несоля до готовности. Ногу оббираем и измельчаем. При подаче в отдельной посуде давим чеснок и соль. И винный уксус. и еще 100 грамм водочки.
Свежие, чистые ножки разрубленые и рубец порезаный на кусочки 4*4 ставим на огонь, варим несоля до готовности. Ногу оббираем и измельчаем. При подаче в отдельной посуде давим чеснок и соль. И винный уксус. и еще 100 грамм водочки.
Ответ от JANNA НАЗАРОВА[гуру]
Тщательно очищенные, нарезанные кусками и промытые говяжьи ножки положите в кастрюлю, туда же добавьте горох-нут (это серый большой цельный горох) залейте до половины водой, накройте крышкой и варите до готовности, снимая пену, когда почти готово, добавте тертый чеснок, соль по вкусу
Тщательно очищенные, нарезанные кусками и промытые говяжьи ножки положите в кастрюлю, туда же добавьте горох-нут (это серый большой цельный горох) залейте до половины водой, накройте крышкой и варите до готовности, снимая пену, когда почти готово, добавте тертый чеснок, соль по вкусу
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как приготовить хаши говяжьих ножек
Есть говяжья нога, что можно приготовить?
Лучше варить говяжья ножки с свиным ножками. Будет отличный холодец с мелко нарубленными чесноками.
подробнее...
КАК ГОТОВИТЬ ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯЖИХ НОЖЕК
Добавить мяса. Если говядина+ курятина и говяжьи ноги будет нежнее. Когда закипит бульон опустить в
подробнее...
подскажите рецепт хаш по турецки со сливками из баранины
говяжьи ножки и требуху.. .
предварительно обработать.. .
помыть и почистить ..
спросили в Холодец
Подскажите рецепт холодца из курицы. Спасибо!
Холодец из кур
•2 курицы
•4 головки репчатого лука
•2 морковки
•2 петрушки
Подскажите рецепт холодца из курицы. Спасибо!
Холодец из кур
•2 курицы
•4 головки репчатого лука
•2 морковки
•2 петрушки
Подскажите пожалуйста, в каких растениях или иных продуктах содержится ГЛИАУРОНОВАЯ КИСЛОТА??? Очень надо,заранее спасиб
Речь о гиалуроновой кислоте, как я понял!
"Гиалуроновая кислота – это встречающийся в
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Холодец
Как приготовить холодец в домашних условиях?
Говяжьи ножки очистить и варить пока все мясо само от костей не отстанет. Затем бросить лук, соль.
подробнее...
Как приготовить холодец в домашних условиях?
Говяжьи ножки очистить и варить пока все мясо само от костей не отстанет. Затем бросить лук, соль.
подробнее...
Как готовить хаш?
Ооооо.. .
Ольга Валерьевна, вам повезло: ваш вопрос прочел настоящий хашист! Я даже не
подробнее...
Как приготовить студень?
СТУДЕНЬ ГОВЯЖИЙ
Продукты:
Говяжьи ножки, уши, хвосты - 2 кг,
мясо - 400 г,
яйца
подробнее...
рубец рецепт супа ?
Хаш?
На 300 гр. говяжьих или 400 гр. бараньих ножек: 100 гр. рубца,
800-1000 гр.
подробнее...
спросили в Холодец
как правильно варить холодец
Холодец – это закусочное блюдо, без которого трудно представить себе русский праздничный стол.
подробнее...
как правильно варить холодец
Холодец – это закусочное блюдо, без которого трудно представить себе русский праздничный стол.
подробнее...
Хаш что озночает название в переводе, чье блюдо, в чем отличие готовки у Азер от Армян и Грузин?
В Азербайджане называется хаш, в Грузии - хаши (азерб. xaş, арм. խաշ, груз.
подробнее...
Польза Хаша
Приводит в чувство, после бурно проведенной ночи с застольем! По сути, этот суп - род горячего
подробнее...
спросили в 1119 год
Что за блюдо хаш?? 7подскажите рецепт
Для хаша потребуются слледующие продукты: 1 кг свиных или говяжьих ножек, 3 л воды, соль, перец,
подробнее...
Что за блюдо хаш?? 7подскажите рецепт
Для хаша потребуются слледующие продукты: 1 кг свиных или говяжьих ножек, 3 л воды, соль, перец,
подробнее...
Подскажите как правильно готовить хадж?
хаДЖ - это не то, что вы думаете, к еде отношения не имеет
а то, о чем вы спрашиваете
подробнее...