говядина с картофелем

Ответ от Anna[гуру]
Говядина тушеная с картофелем
Продукты:
говядина 700-800 грамм
картофель 8-9 штук
лук 3 штуки
морковь 1-2 штуки
масло сливочное 50 грамм
мука 1 столовая ложка
сметана 1 столовая ложка
томатная паста 2 столовых ложки
соль, черный перец по вкусу
лавровый лист
вода 3-4 стакана
Приготовление:
Тщательно вымойте в холодной воде свежее или размороженное мясо говядины. Удалите жилки, пленки, чтобы мясо не получилось жестким. Нарежьте мясо на небольшие кусочки примерно одинакового размера. В казан налейте растительное масло и поставьте на сильный огонь. Ждите, чтобы масло накалилось, должен появиться беловатый дымок. Затем убавьте огонь и выложите куски мяса в казан. По вкусу посолите и поперчите.
Тонко нарежьте лук кольцами.
На крупной терке натрите морковь.
Добавьте морковь и лук к мясу.
Жарьте минут 5.
Затем добавьте воду и тушите 30 минут.
А пока мясо с луком и морковью тушится, почистите и тщательно вымойте картофель. Нарежьте его на крупные куски и выложите в бульон к остальным ингредиентам. Для приготовления этого блюда картошку лучше всегда нарезать крупно, так получается вкуснее.
Приготовьте томатно-сметанный соус. Для этого растопите сливочное масло в сковороде.
Добавьте муку в растопленное масло и быстро размешайте.
Затем добавьте сметану с томатной пастой, перемешайте.
Жарьте все это в сковороде пару минут.
И сразу выложите получившийся соус в картошку.
Все хорошо перемешайте и, если нужно, добавьте ещё небольшое количество воды. Подсолите и добавьте лавровый лист. Тушите говядину с картошкой до готовности, накрыв казан тяжелой крышкой. Когда мясо с картошкой приготовятся, не снимайте крышку с казана ещё минут 15, дайте настояться.
Готовое блюдо выложите в тарелку и подайте к столу. Можно добавить пучок зелени или свежий чеснок.
Источник: http://receptok.ru